Cheesecake au fromage à la crème et pâtisseries

Name: Cheesecake au fromage à la crème et pâtisseries
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 350 g Sablés; 150 g Beurre; 600 g Fromage blanc; 150 ml Crème épaisse; 150 g Sucre en poudre; 2 Œufs; 40 g Fécule de maïs; 20 ml Jus de citron; goûter Vanille

Avec un arôme de vanille et un goût crémeux - impossible de résister ! Le cheesecake avec du fromage à la crème et des produits de boulangerie s'avère incroyablement tendre et délicieux. Ce n’est pas difficile à réaliser, l’essentiel est de suivre avec précision toutes les étapes de la recette. Le résultat en vaut la peine !

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Zoey Pérez

Auteur de la recette

Cheesecake au fromage à la crème et pâtisseries

Calories

634Kcal

Protéine

9gram

Graisse

36gram

Crabes

43gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 10

350g

150g

600g

150ml

150g

2

40g

20ml

goûter

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

ÉTAPE 1
Comment faire un cheesecake avec du cream cheese ? Préparez les ingrédients nécessaires pour la base. J'ai utilisé des biscuits maison, pour moi ils sont plus naturels et plus savoureux, si vous n'en avez pas fait maison, prenez vos sablés préférés. Réduisez les biscuits en miettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer un tiers des biscuits par des noix ou des amandes moulues, après les avoir préalablement frits, cela les rendra plus aromatiques et plus savoureux. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir à température ambiante.
ÉTAPE 2
Ajoutez le beurre fondu aux biscuits et mélangez.
ÉTAPE 3
Beurrer les parois d'un moule à charnière (j'ai un diamètre de 20 cm), recouvrir le fond de papier sulfurisé et, si nécessaire, graisser également avec du beurre. Presser le mélange biscuit et beurre dans le moule en formant un bord de 7 à 8 mm d'épaisseur. Placez le moule au congélateur pendant environ 20 minutes.
ÉTAPE 4
Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Sortez tous les produits du réfrigérateur à l'avance ; ils doivent être à température ambiante. Allumez le four à 180 degrés, mode de chauffage - haut/bas sans convection. Ajoutez du sucre en poudre au fromage blanc et remuez avec une spatule ou une cuillère jusqu'à ce que la poudre se dissolve et qu'une masse homogène et lisse se forme. J'utilise de la poudre car elle se dissout plus vite que le sucre.
ÉTAPE 5
Ajouter la crème, les œufs, la vanille, le jus de citron et la fécule à la masse de caillé. Mélangez le tout soigneusement avec une spatule, tout en fouettant légèrement la masse. Si le mélange est sursaturé de bulles d'air, le cheesecake peut gonfler et se fissurer pendant la cuisson.
ÉTAPE 6
Versez la garniture dans le moule. Remuez le moule plusieurs fois pour éliminer l'excès d'air et niveler la surface du cheesecake.
ÉTAPE 7
Placez une plaque à pâtisserie remplie d'eau sur la grille inférieure du four. Cuire le cheesecake pendant une demi-heure à 180 degrés, puis réduire la température à 150 et cuire encore une demi-heure. Laissez le cheesecake dans le four éteint avec la porte entrouverte pendant une heure. Sortez le cheesecake du four et une fois complètement refroidi, enveloppez le dessus du moule dans un film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Avant de servir, passez un couteau bien aiguisé sur les côtés du moule, retirez le papier sulfurisé et transférez le cheesecake dans une assiette.