Cheesecake con crema di formaggio e pasticcini

Name: Cheesecake con crema di formaggio e pasticcini
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 350 g Biscotti di pasta frolla; 150 g Burro; 600 g Fiocchi di latte; 150 ml Crema pesante; 150 g Zucchero a velo; 2 Uova; 40 g Amido di mais; 20 ml Succo di limone; assaggiare Vaniglia

Con un aroma di vaniglia e un gusto cremoso: impossibile resistere! La cheesecake con crema di formaggio e prodotti da forno risulta incredibilmente tenera e deliziosa. Non è difficile da preparare, l'importante è seguire scrupolosamente tutti i passaggi della ricetta. Il risultato ne vale la pena!

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Zoey Perez

Autore della ricetta

Cheesecake con crema di formaggio e pasticcini

Calorie

634kcal

Proteine

9g

Grassi

36g

Carboidrati

43g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 10

Biscotti di pasta frolla

350g

150g

600g

150ml

150g

2

40g

20ml

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

PASSO 1
Come cuocere la cheesecake con crema di formaggio? Preparare gli ingredienti necessari per la base. Io ho utilizzato i biscotti fatti in casa, per me sono più naturali e più gustosi, se non li avete fatti in casa prendete i vostri frollini preferiti. Macinare i biscotti in briciole. Volendo potete sostituire un terzo dei biscotti con noci tritate o mandorle, dopo averli precedentemente fritti, questo li renderà più aromatici e saporiti. Sciogliere il burro nel microonde e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
PASSO 2
Aggiungete il burro fuso ai biscotti e mescolate per amalgamare.
PASSO 3
Ungere le pareti di una teglia a cerniera (io ho un diametro di 20 cm) con il burro, ricoprire il fondo con carta da forno e, se necessario, ungere anche con il burro. Pressare il composto di biscotti e burro nello stampo, formando un bordo spesso 7-8 mm. Riponete la teglia nel congelatore per circa 20 minuti.
PASSO 4
Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Rimuovere in anticipo tutti i prodotti dal frigorifero; dovrebbero essere a temperatura ambiente. Accendere il forno a 180 gradi, modalità riscaldamento alto/basso senza convezione. Aggiungere lo zucchero a velo alla ricotta e mescolare con una spatola o un cucchiaio finché la polvere non si scioglie e si forma una massa omogenea e liscia. Io uso la polvere perché si scioglie più velocemente dello zucchero.
PASSO 5
Aggiungere la panna, le uova, la vaniglia, il succo di limone e l'amido alla massa della cagliata. Mescolare tutto accuratamente con una spatola, sbattendo leggermente la massa. Se il composto è troppo saturo di bolle d'aria, la cheesecake potrebbe gonfiarsi e rompersi durante la cottura.
PASSO 6
Versare il ripieno nello stampo. Agitare più volte la padella per eliminare l'aria in eccesso e livellare la superficie della cheesecake.
PASSO 7
Posizionare una teglia con acqua sul ripiano inferiore del forno. Cuocere la cheesecake per mezz'ora a 180 gradi, poi abbassare la temperatura a 150 e cuocere per un'altra mezz'ora. Lasciare la cheesecake nel forno spento con lo sportello socchiuso per un'ora. Sfornare la cheesecake e, una volta completamente fredda, avvolgere la parte superiore dello stampo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per una notte. Prima di servire, passate un coltello affilato lungo i lati della teglia, eliminate la pergamena e trasferite la cheesecake su un piatto.