Gâteau à base de génoises prêtes à l'emploi au lait concentré

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un gâteau à partir de génoises toutes prêtes ? Préparez votre nourriture. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur ; il devrait devenir mou. Prenez une huile naturelle de haute qualité conforme à GOST, sans graisses végétales. Lavez les fruits et, si nécessaire, retirez les noyaux des cerises. Laissez les baies congelées décongeler et égouttez le jus. Il sera plus pratique de le faire en plaçant les cerises directement dans une passoire placée dans une casserole.

2. ÉTAPE 2

   

   Si la noix a été achetée pelée, assurez-vous de la laver et de la sécher sur une serviette. Sécher ensuite légèrement dans une poêle sèche. Hachez les noix pas très finement, de la manière qui vous convient. J’aime quand la noix est hachée avec un couteau, c’est rapide et on obtient la taille de miettes souhaitée. Si les enfants préparent le gâteau, laissez-les simplement casser les noix avec leurs mains.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez la crème. Comment faire de la crème ? Placez le fromage cottage dans un bol profond, ajoutez la vanilline et réduisez le tout en purée avec un mixeur. Si le fromage cottage est sec, ajoutez un peu de lait concentré. La masse de caillé doit devenir molle, plastique, homogène, sans grumeaux durs. Il est préférable de prendre 5 % ou 9 % de fromage cottage ; faible en gras, en règle générale, il est trop sec. Vous pouvez également utiliser du fromage blanc fait maison, fermier ou à pâte molle, sous forme de pâte. L'essentiel est que ce soit savoureux et naturel.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un autre bol, battre le beurre mou à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ une minute. Sans arrêter de fouetter, versez progressivement le lait concentré. Battez le mélange jusqu'à consistance lisse, cela prendra quelques minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le mélange de caillé à la masse de lait et bien mélanger, soit avec un mixeur à basse vitesse, soit avec une spatule ordinaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Alors assurez-vous d'essayer la masse. Si vous la trouvez trop sucrée, ajoutez de la crème sure épaisse avec une teneur en matière grasse de 20 % ou plus à la crème, mélangez bien à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   La crème finie doit ressembler à de la crème sure épaisse, du plastique et de consistance uniforme. Le goût est assez sucré, mais cette douceur est équilibrée par la présence de fruits aigres dans la garniture. Cette crème imprègne bien les gâteaux ; aucune imprégnation supplémentaire n'est requise. Ils recouvrent le dessus du gâteau s'il est ensuite saupoudré de miettes, de noix, de chocolat et de noix de coco. Il ne sert pas à la décoration, il est trop liquide.

8. ÉTAPE 8

   

   Assemblez le gâteau. Mettez un peu de crème dans une grande assiette et placez la première couche pour qu'elle ne bouge pas. Appliquez dessus une couche uniforme de crème.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez la nectarine en tranches de 0,4 à 0,5 cm d'épaisseur et répartissez-les uniformément sur la couche de gâteau au-dessus de la crème. Placez une cerise dans l'espace libre. Appliquez une autre petite couche de crème sur le fruit et lissez-le soigneusement.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir avec la deuxième couche de gâteau, badigeonner de crème et répéter la couche de fruits. Couvrir avec la troisième couche de gâteau, ce sera celle du haut. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau de crème. La quantité de crème est idéale pour des gâteaux de 22 cm.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de noix. Laissez-le tremper sur la table pendant 30 minutes, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins quelques heures pour le tremper et le refroidir davantage ; il est pratique de laisser le gâteau toute la nuit.

12. ÉTAPE 12

    

    Décorez ensuite le gâteau selon votre choix ou selon le thème de l'occasion et servez. Le gâteau s'avère tendre et trempé. Les génoises s'harmonisent bien avec les fruits ; l'arrière-goût crémeux de la crème et sa douceur sont équilibrés par la jutosité et l'acidité fruitées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Milada

16.08.2023

4.9

Un gâteau à base de génoises toutes prêtes est une option rapide. Pas besoin de s'embêter avec la pâte, ce qui m'a plu. Je vais réessayer ce gâteau aux fruits.

Maystin

16.08.2023

4.9

J'ai fait un gâteau pour ma gourmandise à partir de génoises toutes prêtes au lait concentré. Et c'est juste un délice ! Les mots ne peuvent décrire à quel point cela s’est avéré délicieux. Cette recette contient une crème très réussie, à mon goût. Je le mangerais juste avec des cuillères ! Parmi les fruits, j'ai pris une banane et deux kiwis. Il a trempé dans mon réfrigérateur toute la nuit et était très tendre. Yeux bleus, merci pour cette superbe recette ! C'est facile à faire et le résultat est tout simplement superbe. Je recommande à tout le monde !

Marina

16.08.2023

4.7

La photo montre que la crème a levé, la mienne s'est avérée très liquide, quelle est l'erreur, dites-moi s'il vous plaît ?