César au chou chinois et poulet classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un César classique avec du chou chinois et du poulet ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Le pain d'hier est meilleur. Prenez un gros œuf. Rincer les tomates, le citron, les feuilles de chou et d'épinards à l'eau claire et les sécher.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer le poulet sous l'eau courante. Si les seins ne sont pas coupés, la peau et les os doivent être retirés. Ils peuvent être utilisés dans un autre plat, par exemple pour cuire un bouillon. Coupez le filet en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Essuyez les morceaux obtenus avec une serviette en papier pour éliminer l'humidité et réduire les éclaboussures lors de la friture. Battez un peu le filet, salez et assaisonnez chaque morceau d'épices.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen et ajoutez les morceaux de poulet. Augmentez le feu et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour éliminer l'excès d'huile, placez le poulet sur une assiette recouverte de plusieurs couches de papier absorbant. Refroidissez complètement.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez la croûte du pain et coupez-le en petits cubes d'environ 1x1 cm de côté.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez et lavez l'ail, écrasez la gousse avec le manche d'un couteau. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale à feu moyen, transférez-y l'ail.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférez ensuite le pain de mie et faites-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laissez-le refroidir. J'ai fait frire les croûtons en 2 fournées, il m'a donc fallu 2 gousses d'ail.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez les feuilles sombres et molles du chou chinois, le cas échéant. Les parties denses ne sont pas non plus nécessaires, elles ne sont pas juteuses et peuvent gâcher le goût de la salade. Déchirez ou coupez les feuilles de chou en morceaux moyens à gros.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez la tige de la tomate et coupez-la en tranches moyennes.

10. ÉTAPE 10

    

    Râpez le fromage. Choisissez la taille selon vos goûts, comme vous le souhaitez.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez le poulet refroidi en tranches de 3 mm d'épaisseur maximum.

12. ÉTAPE 12

    

    Remplissez l'œuf d'eau froide et placez-le sur le feu. Une fois à ébullition, faites cuire à feu moyen pendant une minute. Placez ensuite l'œuf dans l'eau froide.

13. ÉTAPE 13

    

    Épluchez la dernière gousse d'ail, lavez-la et râpez-la sur une râpe fine ou passez-la au presse. Cassez l'œuf préparé dans un bol à mélanger profond, ajoutez la moutarde, l'ail, le sel, le beurre, la sauce Worcestershire et l'ail haché. Pressez-y le jus d'un demi citron.

14. ÉTAPE 14

    

    Battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La sauce doit être assez liquide.

15. ÉTAPE 15

    

    La salade peut être servie dans un grand saladier ou en portions. Mélangez la laitue et les feuilles d'épinards, versez la sauce dessus et mélangez légèrement.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et la tomate. Saupoudrez le tout généreusement de fromage râpé. Répartir uniformément les croûtons et servir la salade. Ajoutez des croûtons juste avant de servir le plat afin qu'ils ne soient pas détrempés et gâchent la salade.

Commentaires sur la recette

Alexa

21.11.2023

4.8

Je vous proposerai également une excellente recette de salade de chou chinois et de légumes.

KSJ

21.11.2023

4.7

Je voulais cuisiner ! Merci pour la recette!

Krisshi

21.11.2023

4.5

Merci pour la recette

Olya-yaya

21.11.2023

5

Une salade légère et satisfaisante qui décorera n'importe quelle table. Ma famille adore la salade César au chou chinois et au poulet classique, donc je la prépare pas seulement pour les vacances. Merveilleuse recette !