Petits pains dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains à la poêle ? Préparez votre nourriture. Ces petits pains sont fabriqués à partir de pâte levée sur génoise. Préparez la pâte. Comment faire une pâte ? Faites chauffer le lait au gaz ou au micro-ondes, la température doit être de 37-38 degrés. Dans un environnement chaud, la levure s'active bien, dans un environnement chaud, elle mourra et dans un environnement froid, elle ne fonctionnera tout simplement pas.

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre le sucre dans un verre de lait tiède et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajouter la levure sèche et la farine, mélanger à nouveau. Placez le récipient dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Un capuchon de levure doit apparaître à la surface du mélange, ce qui signifie que la levure a été activée et que la pâte est correctement préparée.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la pâte dans un bol profond, incorporez l'œuf de poule, remuez jusqu'à ce que l'œuf se disperse. Faites fondre le beurre de quelque manière que ce soit, laissez-le refroidir à température ambiante. Versez le beurre fondu dans le bol avec la pâte, salez, remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine de blé, il est préférable de le faire plusieurs fois pour la saturer en oxygène, les produits de boulangerie se révéleront alors particulièrement aérés. Versez la farine par parties dans un bol en remuant la pâte à chaque fois. Vous pouvez utiliser un peu plus ou un peu moins de farine, selon la qualité et le fabricant de la farine. Lorsque la pâte devient difficile à remuer avec une cuillère, placez-la sur une table saupoudrée de farine et continuez à pétrir la pâte avec vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte doit être molle, élastique, légèrement collante aux mains. Placez-le dans un bol et badigeonnez le dessus d'huile végétale pour éviter que la pâte ne croûte. Couvrir le bol d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant 1 heure. Vous pouvez le mettre au four préchauffé à 40 degrés. Lorsque la pâte a levé, abaissez-la et laissez-la lever à nouveau. Ensuite, posez-le sur la table saupoudré de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites-en un boudin épais. Coupez-le en morceaux égaux de la taille désirée. Roulez-les en boules et aplatissez-les légèrement pour obtenir des gâteaux moelleux. Laissez-les reposer au chaud et lever un peu.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez les petits pains dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen, d'abord sur un côté, en les recouvrant d'un couvercle, pour qu'ils soient cuits à l'intérieur. Retournez ensuite les petits pains et faites-les frire du deuxième côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les petits pains de la poêle et servez avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré au choix. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lianeN

27.12.2023

4.9

La recette m'a rappelé les crumpets, qui sont également frits dans une poêle. Vrai sans levure. La pâte est pétrie avec du kéfir et du soda.

Eleno4ka

27.12.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai fait des petits pains dans une poêle. J'ai pétri la pâte selon la recette de l'auteur, en réduisant seulement la quantité de sucre (mettre 1 cuillère à soupe). J'ai fait cuire les petits pains dans une poêle à parois épaisses à feu doux avec un couvercle. Les petits pains se sont bien sûr révélés moins « élégants » que ceux du four, mais ils cuisaient parfaitement et avaient bon goût, et ils étaient plus rapides et plus faciles à cuire qu'au four. Merci pour la recette, Snezhana !

Fleur

27.12.2023

4.8

Fleur

27.12.2023

4.7

super, comme moi