Sarrasin dans une poêle avec des légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du sarrasin dans une poêle avec des légumes ? Préparez vos ingrédients. Comment choisir un sarrasin de qualité ? Lors de l'achat, faites attention à son apparence. Les grains doivent avoir la même forme et la même taille. Il ne doit y avoir aucun débris ou grains écrasés au fond de l’emballage. Le sarrasin brun cuit plus rapidement car il est fabriqué à partir de grains torréfiés. Le sarrasin vert est plus long à cuire, mais il est plus sain, mais a un goût spécifique.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les légumes. Épluchez l'oignon. Lavez les carottes sous l’eau courante avec une brosse dure ou une éponge. À l’aide d’un couteau ou d’un éplucheur de légumes, retirez finement la peau du légume racine. Choisissez la forme et la taille des légumes coupés comme vous le souhaitez. J'aime que les légumes gardent leur forme, j'ai donc coupé les oignons en demi-rondelles et les carottes en demi-cercles. Vous pouvez couper l'oignon en petits cubes et râper les carottes sur une râpe grossière. Ensuite, les légumes se combineront en une masse commune.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les poivrons et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-le en deux. Retirez le centre avec les graines. Coupez-le en fines lanières, en cubes ou en rondelles selon votre goût. Pour rendre la bouillie plus belle et plus lumineuse, prenez des moitiés de poivron jaune et rouge.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez une poêle à frire profonde et spacieuse. Versez de l'huile végétale raffinée (utilisez n'importe quelle huile avec un point de fumée élevé). Réchauffer. Trempez une spatule en bois dans l'huile. Si des bulles apparaissent, l'huile est suffisamment chaude. Placer les oignons et les carottes dans la poêle. Faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. L'oignon doit devenir transparent et les carottes doivent être légèrement molles ; lorsqu'ils sont pressés avec une spatule, ils ne doivent pas s'effondrer.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez les haricots verts. Couvrir la casserole avec un couvercle. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter les légumes pendant environ 5 minutes. Ajoutez maintenant le poivron. Continuez à mijoter encore 2 minutes. Pour éviter que les légumes ne brûlent, ajoutez un peu d'eau (2-3 cuillères à soupe). Si vous utilisez des légumes surgelés, ne les décongelez pas. Ils décongeleront au fur et à mesure de la cuisson. Dans ce cas, n'ajoutez pas d'eau.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment bien laver le sarrasin ? Versez les céréales dans un grand et profond récipient. Dirigez-y un jet d’eau. Remuer. Égoutter toutes les petites particules flottantes. Répétez le processus de rinçage jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajoutez les céréales dans la poêle. Versez de l'eau bouillante à raison de 2꞉1. Pour un verre de sarrasin, vous devez prendre 2 verres d'eau filtrée et non du robinet. C'est important. Après tout, le goût du plat dépendra en grande partie de la qualité de l'eau.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez des tomates juteuses et mûres. Lavez-les et coupez-les en tranches. Placer sur le sarrasin. Couvrir la casserole avec un couvercle. Portez le contenu à ébullition. Ajoutez du sel au goût. Ajoutez d’abord un peu de sel et goûtez. Il est préférable de saler plus tard que de trop saler.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites cuire le porridge à couvert à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Comment savoir si le sarrasin est cuit ? Il doit être mou et friable. Éteignez le feu. Laissez reposer la bouillie pendant 10 à 15 minutes et trempez-la dans le jus de légumes. N'ouvrez pas le couvercle. Ajoutez ensuite un morceau de beurre (si le plat est préparé pour une table carême ou végétarienne, n'ajoutez pas de beurre). Prenez la quantité selon votre goût. Remuez à nouveau le contenu.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez la compote de sarrasin avec les légumes dans des assiettes. Saupoudrer d'aneth haché. Assurez-vous de servir le porridge chaud. Le plat se suffit à lui-même. Mais il est également idéal pour accompagner une viande. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Mila

16.11.2023

4.7

Une bonne recette pour faire du sarrasin, je vais l'essayer. Dans ma famille, tout le monde aime le sarrasin à la manière des marchands. Il est également préparé à la poêle. Divers légumes sont ajoutés, mais aussi des morceaux de porc. Cela s'avère être un plat très satisfaisant !

Natalia M.

16.11.2023

4.6

J'ai décidé de faire cuire du sarrasin dans une poêle avec des légumes pour le dîner. Le sarrasin est non seulement savoureux, mais aussi très sain, j'essaie donc de le cuisiner plus souvent avec divers additifs. Je n'ai jamais essayé de cuisiner avec un tel ensemble de légumes. Mon rôti s'est avéré très brillant et appétissant, j'ai eu envie de le manger tout de suite) Je n'ai pas ajouté de tomates, je ne voulais pas qu'il y ait d'acidité dans ce plat. J'ai fait mijoter les légumes jusqu'à ce que les carottes et les haricots verts soient tendres. J'ai également ajouté du paprika et du poivre noir au plat pour un peu de piquant et d'arôme. Le sarrasin aux légumes est très juteux et savoureux. Une combinaison inhabituelle pour nous, mais tout le monde l'a aimé. Merci pour la recette.