Pain - pains plats tandoori

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain dans un tandoor ? Tout d’abord, préparez la pâte. Pour ce faire, mesurez la quantité requise de produits indiquée dans la recette. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine ou, à l'inverse, de moins de farine qu'indiqué dans la recette. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du lait si vous le souhaitez.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine au tamis. Cela le saturera d'oxygène et vos pâtisseries deviendront aérées et moelleuses. Placez la farine dans un bol profond ou tout autre récipient.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites un trou au milieu. Ajouter la levure et le sucre. Remuer légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Remuez encore un peu.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à verser progressivement de l'eau tiède et pétrissez la pâte. La quantité d'eau ou de farine peut différer de celle indiquée dans la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Il doit être serré, mais en même temps pas trop dense. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Graisser le bol avec de l'huile végétale, déposer une boule de pâte et la graisser avec de l'huile dessus. Pour faire lever la pâte, j'utilise souvent un gobelet en plastique, car il me semble que la pâte y lève plus vite que dans un bol en verre ou en métal.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir la pâte avec un torchon et laisser ainsi pendant 30 à 40 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   À ce moment-là, allumez le tandoor.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que le bois de chauffage brûle, notre pâte sera généralement prête à être utilisée davantage.

11. ÉTAPE 11

    

    Pétrissez légèrement la pâte levée avec vos mains. Formez des boules à peu près de la même taille. Couvrir d'un torchon et laisser reposer encore 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, les cônes remonteront légèrement.

12. ÉTAPE 12

    

    Utilisez vos doigts trempés dans l’eau pour faire une empreinte au centre de chaque boule, formant ainsi une galette. Faites plusieurs piqûres à l'intérieur des évidements avec une fourchette.

13. ÉTAPE 13

    

    Lorsque le bois du tandoor brûle et que les parois du four redeviennent blanches, vous pouvez commencer la dernière étape de la cuisson.

14. ÉTAPE 14

    

    Badigeonner le fond de chaque pain plat d'eau froide salée. Placez les pains plats sur les parois du tandoor. Faites extrêmement attention à ne pas vous brûler et utilisez des mitaines spéciales résistantes à la chaleur. Fermez l'évent par le bas et couvrez le poêle avec un couvercle par le haut.

15. ÉTAPE 15

    

    Les pains plats sont cuits très rapidement au tandoor, le temps dépend du degré de chaleur et de la taille des produits panifiés. Voilà à quoi ressemblaient mes pains plats après 2 minutes de cuisson.

16. ÉTAPE 16

    

    Voici à quoi ressemblait le pain fini après 5 minutes de cuisson au four. En moyenne, le temps de cuisson varie de 4 à 10 minutes. Retirez délicatement le pain fini du tandoor.

17. ÉTAPE 17

    

    Type de gâteaux tandoor au dos.

18. ÉTAPE 18

    

    Très doux et parfumé, n'hésitez pas à l'essayer !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

19.11.2023

4.5

C'est notre deuxième tentative de faire des pains plats dans un tandoor, le premier lot a brûlé) Mais nous sommes têtus, nous avons pétri la pâte selon la recette « pain - pain plat du tandoor » et nous avons réussi. Concernant la pâte en elle-même, je constate que je n'ai eu besoin que de 500 g de farine. La farine est probablement d’une qualité différente. J'ai été guidé par la consistance de la pâte. J'ai pétri pendant 10 minutes, comme le recommande l'auteur. La pâte s'est avérée lisse, élastique et ne colle pas aux mains. C'était 40 minutes. Après cela, je l'ai coupé en galettes et je les ai laissées sous une serviette pendant encore 10 minutes. Je pense que la taille des scones est tout simplement parfaite. Avant cela, nous essayions de faire de gros pains plats, comme du lavash, mais cela ne fonctionnait pas. Les pains plats sont cuits au tandoor en quelques minutes, très rapidement. Par conséquent, vous ne pouvez pas les laisser une seconde.) Nous avons été satisfaits du résultat. Les galettes de pain ne sont que du feu ! Ils sont très savoureux, semblables au vrai lavash. Il y a de gros pores à l'intérieur, tout est parfaitement cuit et l'extérieur est croustillant. Maintenant, nous allons faire ces pains plats souvent, merci pour la recette !