Pane: focacce tandoori

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pane nel tandoor? Prima di tutto preparate l'impasto. Per fare ciò, misurare la quantità richiesta di prodotti indicati nella ricetta. Potrebbe essere necessaria un po' più di farina o, al contrario, meno farina di quella indicata nella ricetta. Se lo si desidera, al posto dell'acqua è possibile utilizzare il latte.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio. Questo lo saturerà di ossigeno e i tuoi prodotti da forno risulteranno ariosi e morbidi. Metti la farina in una ciotola profonda o in qualsiasi altro contenitore.

3. PASSO 3

   

   Fai un buco nel mezzo. Aggiungere lievito e zucchero. Mescolare leggermente.

4. PASSO 4

   

   Successivamente, aggiungi sale e olio vegetale. Mescola ancora un po'.

5. PASSO 5

   

   Iniziare a versare gradualmente acqua tiepida e impastare la pasta. La quantità di acqua o farina può differire da quanto indicato nella ricetta.

6. PASSO 6

   

   Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Dovrebbe essere stretto, ma allo stesso tempo non troppo denso. Impastare la pasta per 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Ungere la ciotola con olio vegetale, posizionare una pallina di pasta e ungerla con olio sopra. Per far lievitare l'impasto uso spesso un bicchiere di plastica, perché mi sembra che lì l'impasto lieviti più velocemente che in una ciotola di vetro o metallo.

8. PASSO 8

   

   Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo così per 30-40 minuti.

9. PASSO 9

   

   A questo punto, accendi il tandoor.

10. PASSO 10

    

    Mentre la legna brucia, il nostro impasto sarà solitamente pronto per un ulteriore utilizzo.

11. PASSO 11

    

    Lavorare leggermente con le mani l'impasto lievitato. Formate delle palline più o meno della stessa dimensione. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per altri 10-15 minuti. Durante questo periodo, i coni si alzeranno nuovamente leggermente.

12. PASSO 12

    

    Usa le dita immerse nell'acqua per creare una rientranza al centro di ogni pallina, formando una polpetta. Praticare diverse forature all'interno delle cavità con una forchetta.

13. PASSO 13

    

    Quando la legna del tandoor si sarà bruciata e le pareti del forno torneranno bianche, si potrà iniziare la fase finale della cottura.

14. PASSO 14

    

    Spennellate il fondo di ogni focaccia con acqua fredda salata. Disporre le focacce sulle pareti del tandoor. Fai molta attenzione a non scottarti e usa guanti speciali resistenti al calore. Chiudere lo sfiato dal basso e coprire la stufa con un coperchio dall'alto.

15. PASSO 15

    

    Le focacce vengono cotte nel tandoor molto velocemente, il tempo dipende dal grado di calore e dalla dimensione del pane. Ecco come apparivano le mie focacce dopo 2 minuti di cottura.

16. PASSO 16

    

    Ecco come appariva il pane finito dopo 5 minuti di cottura in forno. In media il tempo di cottura varia dai 4 ai 10 minuti. Rimuovere con attenzione il pane finito dal tandoor.

17. PASSO 17

    

    Tipo di torte tandoor sul retro.

18. PASSO 18

    

    Morbidissimo e profumato, da provare!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

19.11.2023

4.5

Questo è il nostro secondo tentativo di fare focacce nel tandoor, il primo è bruciato) Ma siamo testardi, abbiamo impastato la pasta secondo la ricetta “pane - focacce di pane dal tandoor” e ci siamo riusciti. Per quanto riguarda l'impasto in sé, noto che mi servivano solo 500 g di farina. Probabilmente la farina è di qualità diversa. Mi sono lasciato guidare dalla consistenza dell'impasto. Ho impastato per 10 minuti, come consiglia l'autore. L'impasto è risultato liscio, elastico e non si è attaccato alle mani. Erano 40 minuti. Dopodiché l'ho tagliato in focacce e le ho messe sotto un asciugamano per altri 10 minuti. Penso che la dimensione degli scones sia semplicemente perfetta. Prima di questo, abbiamo provato a fare delle focacce grandi, come il lavash, ma non ha funzionato. Le focacce vengono cotte nel tandoor in pochi minuti, molto velocemente. Pertanto, non puoi lasciarli per un secondo) Siamo rimasti soddisfatti del risultato. Le torte di pane sono semplicemente fuoco! Sono molto gustosi, simili al vero lavash. All'interno i pori sono grandi, tutto è cotto alla perfezione e l'esterno è croccante. Adesso cuoceremo spesso queste focacce, grazie per la ricetta!