Soupe aux cèpes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe aux cèpes ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Choisissez des petits champignons. Les gros champignons se transformeront en une masse informe une fois cuits, il est donc préférable de les sécher.

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez les champignons des brindilles et des feuilles. Coupez les champignons en gros morceaux. Leur taille diminuera davantage à la cuisson. Rincer les champignons à l'eau. Remplissez ensuite d'eau propre, mettez le feu et portez à ébullition. Faire bouillir les champignons pendant 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Égouttez-les ensuite dans une passoire et rincez-les à nouveau à l'eau froide.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour préparer la soupe, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Rincez le riz plusieurs fois.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau dans une marmite et portez à ébullition. Mettez les pommes de terre hachées et le riz dans la poêle. Laissez cuire 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les oignons et les carottes, rincez et hachez-les. Faites ensuite frire pendant 2-3 minutes en ajoutant une petite quantité d'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les champignons bouillis à la frite. Faites frire le tout ensemble pendant encore 3 à 5 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez les champignons poêlés dans une casserole. Ajoutez un peu de sel et d'épices au goût. Dans la soupe aux champignons, il ne faut pas trop se laisser emporter par les épices, afin de ne pas interrompre l'arôme particulier des champignons. Du poivre moulu suffira.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites bouillir le tout pendant encore 5 à 7 minutes et retirez la casserole du feu. La soupe aux cèpes est prête !

10. ÉTAPE 10

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

@rishk@

01.10.2023

4.8

Les champignons sauvages peuvent être n'importe quoi. Soupe très savoureuse aux girolles.

Eleno4ka

01.10.2023

4.8

J'ai eu droit à des champignons sauvages surgelés et j'avais envie de cuisiner une soupe aux champignons avec des cèpes. Pendant que les pommes de terre et le riz bouillaient dans une casserole, j'ai fait revenir des oignons, des carottes et des champignons dans une poêle (mes champignons avaient déjà été bouillis avant d'être congelés, j'ai donc sauté cette étape lors de la cuisson). La soupe s'est avérée très savoureuse, copieuse et aromatique ! Quant aux épices, j'ai utilisé uniquement du poivre noir moulu, et au moment de servir j'ai ajouté de l'aneth. Merci pour la recette, Julia M!

Natusik

01.10.2023

4.6

Soupe très savoureuse !