Soupe aux cèpes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 43 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux champignons sauvages ? Tout d'abord, ramassez les champignons, et si cela n'est pas possible, achetez-les au magasin. Vous pouvez également utiliser des cèpes surgelés. Préparez également tous les autres composants. Au lieu de cèpes, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon dans cette soupe, y compris les champignons.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les champignons. Coupez les gros en petits morceaux. Je coupe généralement les chapeaux de taille moyenne en deux et je laisse les très petits champignons entiers ; ils sont très appétissants et sont magnifiques dans la soupe finie. Placez les cèpes dans une petite casserole, remplissez d'eau froide et placez sur le feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez et rincez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Versez de l'eau froide sur le riz et laissez reposer 3 à 5 minutes, puis égouttez l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Après ébullition, retirez la mousse qui s'est formée dans la poêle, réduisez le feu à moyen et faites cuire les champignons pendant 15 minutes. Ensuite, placez les champignons préparés dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les carottes en fines tranches (vous pouvez également les râper), hachez finement l'oignon.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les pommes de terre soit en petits cubes, soit en cubes, comme vous en avez l'habitude.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes. Déterminez vous-même le degré de friture, faites frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent ou jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Portez le bouillon de poulet à ébullition, salez, ajoutez les pommes de terre et les champignons. Après avoir bouilli à nouveau, réduisez le feu à modéré et faites cuire la soupe sous un couvercle fermé pendant environ 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes).

9. ÉTAPE 9

   

   Cinq minutes après la ébullition des pommes de terre et des champignons, ajoutez le riz dans la poêle. Tout d’abord, regardez l’emballage pour savoir combien de temps vous avez besoin pour cuire le riz. Mes instructions indiquaient un temps de cuisson de 10 minutes, j'ai donc ajouté le riz plus tard que les autres ingrédients principaux.

10. ÉTAPE 10

    

    En fin de cuisson, ajoutez le rôti et le laurier à la soupe, laissez mijoter encore 2-3 minutes et retirez la casserole du feu. Laissez la soupe reposer un moment.

11. ÉTAPE 11

    

    Au moment de servir une soupe aux champignons avec du riz, saupoudrer de piment de la Jamaïque et d'herbes finement hachées. Très savoureux avec de la crème sure.

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

08.11.2023

4.9

J'ai préparé une soupe avec des champignons que mon mari avait ramenés de la forêt ; il y avait des cèpes, des cèpes et un petit cèpe. J'ai préparé la soupe selon la recette de la soupe aux cèpes. J'ai fait le bouillon à partir d'ailes de poulet et retour. Lorsque la viande était prête, je l'ai transférée dans un bol profond et j'ai ajouté des pommes de terre, des champignons et du riz au bouillon. Je n'ai pas fait bouillir les champignons séparément, je les ai mis crus. J'ai ajouté un peu plus de persil haché pour plus de saveur. Lorsque les pommes de terre ont bouilli et sont devenues molles, j'ai mis les oignons et les carottes frits, le laurier et le sel dans la poêle. La soupe s'est avérée très aromatique. Le bouillon est riche avec une saveur vive de champignon. Eh bien, très savoureux ! J'ai coupé les champignons en tranches assez grosses ; ils restaient fermes dans la soupe et avaient l'air très appétissants. Merci beaucoup pour la recette!

Rat

08.11.2023

5

Plat délicieux !!! Merci du fond du cœur ! Au lieu d'une vidéo du processus