Plats aux cèpes - 3 recettes de cuisine

Ces champignons, comme leur nom l’indique, poussent à proximité des bouleaux. Dans différentes parties du monde, les cèpes sont appelés différemment. Quelque part c'est un champignon gris, quelque part c'est un champignon noir, quelque part c'est un cèpe ou un champignon de bouleau. En règle générale, tous les cèpes peuvent être considérés comme de véritables détenteurs de records de croissance. S'ils ne sont pas récoltés à temps, ces champignons pourrissent très rapidement, leurs chapeaux commencent à absorber l'humidité, comme des éponges, et les pattes, au contraire, durcissent. Les cèpes aiment beaucoup l'eau, c'est pourquoi la saison humide été-automne est la période la plus idéale pour les cèpes. Trouver ces champignons en forêt est assez facile, car ils n’ont pas tendance à se cacher dans les fourrés d’herbe. Les cèpes poussent dans les espaces ouverts, ils aiment les bords des chemins forestiers, les clairières ou les ravins. Si nous évaluons les cèpes d'un point de vue culinaire, de nombreuses femmes au foyer aiment sécher ces champignons, comme on dit, sous forme démontée. Les cuisses de cèpes sont les plus adaptées au séchage. Et comme les pattes de ces champignons sont assez longues, il est bon de les couper en morceaux plus petits. Pour mariner les cèpes, il est important de ne pas en utiliser une seule variété - ce sont les cèpes des marais. C'est juste que lorsqu'ils sont bouillis, ces champignons s'effondrent littéralement. Tous les autres types, y compris les cèpes communs, les cèpes noirs, les cèpes gris, les cèpes durs, etc., peuvent être facilement marinés et salés. Pour tester le goût de ces champignons étonnants, n'oubliez pas d'essayer les cèpes marinés, une décoration pour la table de fête en toute saison.