Platos con boletus - 3 recetas de cocina

Estos hongos, como su nombre indica, crecen muy cerca de los abedules. En diferentes partes del mundo, los hongos boletus se llaman de diferentes maneras. En algún lugar es un hongo gris, en algún lugar es un hongo negro, en algún lugar es un boletus o un hongo de abedul. Como regla general, todos los hongos boletus pueden considerarse poseedores de un récord de crecimiento real. Si no se recogen a tiempo, estos hongos se descomponen muy rápidamente, sus tapas comienzan a absorber la humedad, como esponjas, y las patas, por el contrario, se endurecen. Los hongos boletus aman mucho el agua, por lo que la temporada húmeda de verano-otoño es el momento más ideal para los hongos boletus. Encontrar estos hongos en el bosque es bastante fácil, ya que no tienden a esconderse entre la maleza y la hierba. Los boletus crecen en espacios abiertos, les encantan los lados de los senderos del bosque, los claros o los barrancos. Si evaluamos los boletus desde un punto de vista culinario, a muchas amas de casa les gusta secar estos hongos, como dicen, desmontados. Las patas de los boletus son las más adecuadas para secar. Y como las patas de estas setas son bastante largas, es bueno cortarlas en trozos más pequeños. Para encurtir hongos boletus, es importante no utilizar solo una variedad: estos son hongos boletus de pantano. Solo cuando se hierven, estos hongos literalmente se desmoronan. Todos los demás tipos, incluidos los boletus comunes, los boletus negros, los boletus grises, los boletus ásperos, etc., se pueden encurtir y salar fácilmente. Para probar el sabor de estas increíbles setas, no dejes de probar los boletus en escabeche, un adorno para la mesa festiva en cualquier época del año.