Confiture de mûres

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Par où commencer ? Tout dépend si vous avez apporté les mûres du magasin ou directement de la brousse, comme dans mon cas. J'ai cueilli une baie mûre et je l'ai arrachée des branches. Et puis j'ai reconsidéré. Après tout, les baies mûrissent de manière inégale ; certains sont mûrs, d’autres encore verts ou au contraire déjà séchés. Ce processus m'a pris une demi-heure.

2. ÉTAPE 2

   

   J'ai retiré uniquement les baies non mûres et les ai lavées à l'eau. Certes, je l'ai fait en plusieurs étapes, car, d'une part, il y a toujours beaucoup de débris et de poussière sur les mûres, et d'autre part, les mauvais fruits flottent également avec les feuilles, etc.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque l'eau était complètement claire, je l'ai filtrée et j'ai commencé à recouvrir les baies de sucre en couches. Je l'ai divisé pour qu'il y en ait assez pour toutes les mûres.

4. ÉTAPE 4

   

   Bien que les mûres ne soient pas aussi délicates que les framboises, elles ne doivent pas être endommagées. Il suffit de le secouer légèrement pour que le sucre se répartisse bien et que le jus s'écoule plus vite. En règle générale, cela survient après la première secousse. Le sucre prend déjà une couleur mûre. Ici, vous devez décider vous-même - soit faites bouillir (en préparant la confiture pendant cinq minutes), soit attendez que le jus recouvre complètement la baie (vous devez attendre 5 heures).

5. ÉTAPE 5

   

   En règle générale, je ne m'attends pas à beaucoup de jus. Après tout, dans ce cas, ce sera comme des mûres dans leur propre jus. Mais je veux de la confiture, alors j'ai mis sur le feu une poêle de mûres mélangées à du sucre dès que j'ai vu une petite quantité de jus. En remuant constamment le mélange avec une spatule ou une cuillère en bois, portez le tout à ébullition. Ensuite, je vais le mettre sur feu doux et cuire 5 minutes, en réduisant le feu, en remuant constamment la confiture et en ne la laissant pas brûler.

6. ÉTAPE 6

   

   Ici aussi, vous avez le choix : soit fermez-la immédiatement après cinq minutes d'ébullition et placez-la sur les étagères, soit laissez la confiture bouillir après avoir refroidi plusieurs fois pendant 5 minutes. Je ne l'ai pas fait cuire plusieurs fois, mais j'ai immédiatement emballé la confiture encore bouillante dans des bocaux bouillis et secs, en les vissant avec des couvercles. C'est plus sain ainsi. Vous n’avez même pas besoin d’envelopper les pots avec quelque chose de chaud, comme cela peut être fait avec d’autres types de confiture. Refroidissez-le rapidement et mettez-le sur l’étagère.

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, vous l’ouvrez lorsqu’il fait froid ou boueux et vous en profitez. La confiture de mûres est tout simplement incomparable.

Commentaires sur la recette

Julie

26.08.2023

5

Excellente recette de confiture, merci ! Vous pouvez également utiliser des mûres pour réaliser cette étonnante compote pour l'hiver.

Natalia M.

26.08.2023

4.7

Les mûres sont donc mûres dans mon jardin. Tout d’abord, j’ai fait de la confiture. En hiver, cette confiture est bonne à utiliser dans les tartes et comme collation avec du thé. J'ai fait cuire la confiture en trois fournées de 5 minutes chacune. La troisième fois, je l'ai roulé dans des bocaux. J'ai un peu réduit le sucre, les mûres sont sucrées cette année. Nous aimons tous beaucoup cette belle confiture parfumée ! Le jus de mûre colore également parfaitement, j'utilise donc du sirop de confiture pour colorer la crème à gâteau ou la compote de pommes.

Ioulia Veselovskaya

26.08.2023

4.7

Ça a l'air incroyable !!!