Marmellata di more

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Da dove cominciare? Tutto dipende se hai portato le more dal negozio o direttamente dal cespuglio, come nel mio caso. Ho raccolto una bacca matura e l'ho strappata dai rami. E poi ci ho riconsiderato. Dopotutto, le bacche maturano in modo non uniforme; alcuni sono maturi, altri sono ancora verdi o, al contrario, si sono già seccati. Questo processo mi ha richiesto mezz'ora.

2. PASSO 2

   

   Ho tolto solo le bacche acerbe e le ho lavate con acqua. È vero, l'ho fatto in più fasi, perché, in primo luogo, ci sono sempre molti detriti e polvere sulle more e, in secondo luogo, anche i frutti cattivi galleggiano insieme alle foglie, ecc.

3. PASSO 3

   

   Quando l'acqua fu completamente limpida, l'ho filtrata e ho cominciato a ricoprire le bacche con lo zucchero a strati. L'ho diviso in modo che ce ne fosse abbastanza per tutte le more.

4. PASSO 4

   

   Sebbene le more non siano delicate come i lamponi, non dovrebbero essere danneggiate. Basta scuoterlo leggermente in modo che lo zucchero si distribuisca bene e il succo scorra più velocemente. Di norma, arriva dopo la prima scossa. Lo zucchero sta già assumendo il colore della mora. Qui devi decidere tu stesso: o mettilo a bollire (preparando la marmellata per cinque minuti), oppure attendi che il succo copra completamente la bacca (devi aspettare 5 ore).

5. PASSO 5

   

   Di norma, non mi aspetto molto succo. Dopotutto, in questo caso sarà come le more nel loro stesso succo. Ma io ho voglia di marmellata, quindi ho messo sul fuoco una padella con le more mescolate con lo zucchero non appena ho visto una piccola quantità di succo. Mescolando continuamente il composto con una spatola o un cucchiaio di legno, portate il tutto a ebollizione. Poi lo metterò a fuoco basso e cuocerò per 5 minuti, abbassando la fiamma, mescolando continuamente la marmellata e non lasciandola bruciare.

6. PASSO 6

   

   Anche qui hai una scelta: o chiudilo immediatamente dopo averlo fatto bollire per cinque minuti e mettilo sugli scaffali, oppure lascia bollire la marmellata dopo averla raffreddata più volte per 5 minuti. Non l'ho cucinato più volte, ma ho subito confezionato la marmellata ancora bollente in barattoli asciutti bolliti, avvitandoli con i coperchi. È più sano così. Non è nemmeno necessario avvolgere i vasetti con qualcosa di caldo, come si può fare con altri tipi di marmellata. Raffreddalo velocemente e mettilo sullo scaffale.

7. PASSO 7

   

   Poi lo apri quando fa freddo o è fangoso e divertiti. La marmellata di more è semplicemente incomparabile.

Commenti sulla ricetta

Giulia

26.08.2023

5

Ottima ricetta per la marmellata, grazie! Puoi anche usare le more per preparare questa fantastica composta per l'inverno.

Natalia M

26.08.2023

4.7

Quindi le more sono mature nel mio giardino. Prima di tutto ho preparato la marmellata. In inverno questa marmellata è ottima da utilizzare nelle crostate e anche come spuntino con il tè. Ho cotto la marmellata in tre riprese da 5 minuti ciascuna. La terza volta l'ho arrotolato in barattoli. Ho ridotto un po' lo zucchero, quest'anno le more sono dolci. A tutti noi piace davvero questa bellissima marmellata profumata! Anche il succo di mora colora perfettamente, quindi utilizzo lo sciroppo di marmellata per colorare la crema per torte o la composta di mele.

Yulia Veselovskaja

26.08.2023

4.7

Sembra fantastico!!!