Brombeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wo soll ich anfangen? Es hängt alles davon ab, ob Sie die Brombeeren aus dem Laden oder wie in meinem Fall direkt vom Strauch mitgebracht haben. Ich pflückte eine reife Beere und riss sie von den Zweigen. Und dann habe ich es mir noch einmal überlegt. Schließlich reifen die Beeren ungleichmäßig

2. SCHRITT 2

   

   Ich habe nur die unreifen Beeren entfernt und sie mit Wasser gewaschen. Allerdings habe ich das in mehreren Schritten gemacht, denn erstens liegt immer viel Schmutz und Staub auf Brombeeren und zweitens schwimmen mit den Blättern auch schlechte Früchte usw. auf.

3. SCHRITT 3

   

   Als das Wasser völlig klar war, habe ich es abgeseiht und begonnen, die Beeren schichtweise mit Zucker zu bedecken. Ich habe es so aufgeteilt, dass genug für alle Brombeeren da war.

4. SCHRITT 4

   

   Obwohl Brombeeren nicht so empfindlich sind wie Himbeeren, sollten sie nicht beschädigt werden. Einfach leicht schütteln, damit sich der Zucker gut verteilt und der Saft schneller fließt. In der Regel kommt es nach dem ersten Schütteln. Der Zucker nimmt bereits eine Brombeerfarbe an. Hier müssen Sie selbst entscheiden – entweder zum Kochen bringen (die Marmelade fünf Minuten zubereiten) oder warten, bis der Saft die Beere vollständig bedeckt (Sie müssen 5 Stunden warten).

5. SCHRITT 5

   

   Generell erwarte ich nicht viel Saft. Schließlich wird es in diesem Fall wie Brombeeren im eigenen Saft sein. Aber ich möchte Marmelade, also stellte ich einen Topf mit mit Zucker vermischten Brombeeren auf den Herd, sobald ich eine kleine Menge Saft sah. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel oder Löffel alles zum Kochen bringen. Dann stelle ich es auf niedrige Hitze und koche es 5 Minuten lang, reduziere dabei die Hitze, rühre die Marmelade ständig um und lasse sie nicht anbrennen.

6. SCHRITT 6

   

   Auch hier haben Sie die Wahl: Entweder sofort nach dem Kochen für fünf Minuten verschließen und auf die Einlegeböden stellen oder die Marmelade nach dem Abkühlen für weitere fünf Minuten kochen lassen. Ich habe es mehrmals nicht gekocht, sondern die noch kochende Marmelade sofort in ausgekochte, trockene Gläser abgefüllt und diese mit Deckeln verschlossen. So ist es gesünder. Sie müssen die Gläser nicht einmal mit etwas Warmem umwickeln, wie es bei anderen Marmeladensorten der Fall ist. Einfach schnell abkühlen lassen und ins Regal stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Dann öffnet man es, wenn es kalt oder matschig ist, und genießt es. Brombeermarmelade ist einfach unvergleichlich.

Kommentare zum Rezept

Julia

26.08.2023

5

Tolles Marmeladenrezept, danke! Sie können auch Brombeeren verwenden, um dieses tolle Kompott für den Winter zuzubereiten.

Natalia M

26.08.2023

4.7

Die Brombeeren in meinem Garten sind also reif. Zuerst habe ich Marmelade gemacht. Im Winter eignet sich diese Marmelade gut für Kuchen und als Snack zum Tee. Ich habe die Marmelade in drei Portionen zu je 5 Minuten gekocht. Beim dritten Mal habe ich es in Gläser gerollt. Ich habe den Zucker etwas reduziert, die Brombeeren sind dieses Jahr süß. Wir alle mögen diese herrlich duftende Marmelade wirklich! Brombeersaft färbt auch hervorragend, deshalb verwende ich Marmeladensirup zum Färben von Kuchencreme oder Apfelkompott.

Julia Weselowskaja

26.08.2023

4.7

Sieht super aus!!!