Gelée de baies avec gélatine de baies congelées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la gelée de baies avec de la gélatine à partir de baies congelées à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez emporter absolument toutes les baies surgelées que vous avez préparées pour l'hiver ou achetées en magasin. J'ai eu du cassis, de la framboise, de la cerise, de la myrtille et de la canneberge.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, faites tremper la gélatine selon les instructions sur l’emballage. Apprenez-en davantage sur la façon de travailler avec différents types de gélatine dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Les baies n'ont pas besoin d'être décongelées - elles décongeleront parfaitement pendant la cuisson. Versez de l'eau sur les baies congelées et portez à ébullition. Faites-le bouillir un peu ; la plupart des vitamines disparaîtront lorsqu'elles seront chauffées, mais au moins le bouillon sera savoureux et riche.

4. ÉTAPE 4

   

   Écrasez les baies avec un presse-purée.

5. ÉTAPE 5

   

   Passez maintenant les baies écrasées dans le bouillon à travers un tamis en les frottant bien avec une spatule ou un pilon en bois.

6. ÉTAPE 6

   

   Remettez le sirop dans la casserole et ajoutez la gélatine gonflée. Bien mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et ait une consistance uniforme.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du sucre au goût et faites bien chauffer le mélange.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la solution obtenue dans des vases ou des bols et laissez refroidir. Mettez ensuite la gelée au réfrigérateur. Le temps de durcissement dépendra de la concentration de la solution. Trois heures suffisent généralement

9. ÉTAPE 9

   

   La gelée de baies est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

•Ludmila•

11.09.2023

4.7

Il existe une option pour faire de la gelée de groseille. Un dessert très savoureux et délicat.

Natalia M.

11.09.2023

4.8

Ma fille me demande depuis longtemps de faire de la « gelée ». Pour ce faire, j'ai trouvé sur le site une recette de gelée de baies avec de la gélatine de baies congelées. Je viens de faire congeler diverses baies depuis l'été. Pour la gelée j'ai utilisé du cassis, des cerises, des framboises et des fraises. Tous sont très sains, contiennent de nombreuses vitamines et ont un goût agréable. Portez le mélange de baies à ébullition, écrasez-le et laissez-le reposer pendant cinq minutes. Puis passé au tamis. La gélatine a été trempée dans 200 ml. eau (pour la compote 800 ml. 200 ml pour la gélatine). Chauffer le bouillon avec la gélatine jusqu'à dissolution complète. Sucre ajouté 3 c. l., il s'est avéré pas trop sucré, avec une agréable acidité. J'ai versé la future gelée dans des vases à travers une passoire fine. Cela coupe les petites graines de fraises et la gélatine non dissoute. La gelée est restée au réfrigérateur toute la nuit, période pendant laquelle elle a bien congelé. Il s'est avéré dense, vous pouvez même le couper avec un couteau. Si vous voulez une gelée jiggly, ajoutez plus de liquide. La gélatine peut aussi être différente, peut-être que la mienne s'est avérée très « forte ». En tout cas, la gelée s'est avérée délicieuse ! Ma fille est absolument ravie, elle adore ces « jelly cakes »)