Kéfir de betterave froid

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   J'ai vraiment envie de vous présenter ce plat et de vous montrer, à partir de ma propre expérience, comment cuisiner une soupe de betterave - ce ne sera pas difficile à faire, l'essentiel est d'avoir tous les produits nécessaires indiqués dans la liste.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les betteraves, lavez-les et mettez-les dans de l'eau bouillante salée avec un peu de vinaigre. Les betteraves doivent être entières : pour les faire cuire plus vite, vous pouvez prendre des tubercules de taille moyenne ou petite. Faites cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en fines lanières.

3. ÉTAPE 3

   

   En même temps, mettez une autre casserole d'eau salée sur la cuisinière - des pommes de terre y seront bouillies, qui doivent d'abord être pelées et coupées en cubes de taille moyenne.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous envoyons les pommes de terre bouillies avec les betteraves hachées dans un bouillon de betterave, dans lequel nous ajoutons du kvas de betterave (il peut être remplacé par du jus de citron) en petite quantité - pour que la betterave ait une agréable acidité. Du bouillon de pommes de terre peut également être ajouté à la soupe principale. Portez le tout à ébullition, salez et sucrez au goût. Cool.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez finement tous les légumes verts ainsi que les oignons verts, puis réduisez-les en pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire bouillir les œufs durs dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Transférer dans l'eau froide jusqu'à refroidissement complet. Nous les épluchons et les coupons en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez le concombre, coupez les extrémités supérieure et inférieure, coupez-le en petits cubes. Pour ce faire, j'ai d'abord coupé le concombre en assiettes, puis en lanières et enfin en cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez les œufs, le concombre et les herbes avec du kéfir dilué avec de la crème sure - vous obtenez une vinaigrette joliment colorée qui est utilisée pour assaisonner la nourriture principale. Il y a deux cuillères à soupe de vinaigrette par assiette.

9. ÉTAPE 9

   

   Le plat est prêt !