Kefir di barbabietola freddo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Voglio davvero presentarti questo piatto e mostrarti secondo la mia esperienza come cucinare la zuppa di barbabietola rossa: non sarà difficile, l'importante è avere tutti i prodotti necessari indicati nell'elenco.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le barbabietole, lavarle e metterle in acqua bollente salata con poco aceto. Le barbabietole devono essere intere: per farle cuocere più velocemente potete prendere tuberi di media o piccola dimensione. Cuocere le barbabietole finché saranno tenere, quindi toglierle dall'acqua, lasciarle raffreddare, quindi sbucciarle e tagliarle a listarelle sottili.

3. PASSO 3

   

   Allo stesso tempo, mettete sul fuoco un'altra pentola con acqua salata: dentro verranno lessate le patate, che dovranno prima essere sbucciate e tagliate a cubetti di media grandezza.

4. PASSO 4

   

   Mandiamo le patate bollite insieme alle barbabietole tritate nel brodo di barbabietola, nel quale aggiungiamo il kvas di barbabietola (può essere sostituito con succo di limone) in una piccola quantità, in modo che la barbabietola rossa abbia una piacevole acidità. Alla zuppa principale si può aggiungere anche il brodo di patate. Portare il tutto a bollore, salare e dolcificare a piacere. Freddo.

5. PASSO 5

   

   Tritare finemente tutte le verdure insieme alle cipolle verdi, quindi tritarle fino a ottenere una pasta.

6. PASSO 6

   

   Lessate le uova sode in acqua salata per 10 minuti. Trasferire in acqua fredda fino a completo raffreddamento. Li sbucciamo e li tagliamo a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Lavare il cetriolo, tagliare le estremità superiore e inferiore, tagliarlo a cubetti. Per fare questo ho tagliato prima il cetriolo in piatti, poi a listarelle e infine a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Mescola uova, cetrioli ed erbe aromatiche con kefir diluito con panna acida: otterrai un condimento meravigliosamente colorato che verrà utilizzato per condire il cibo principale. Ci sono due cucchiai di condimento per piatto.

9. PASSO 9

   

   Il piatto è pronto!