Khashlama de boeuf avec pommes de terre dans un chaudron avec de la bière

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du khashlama à partir de bœuf avec des pommes de terre dans un chaudron avec de la bière ? Préparez tout ce dont vous avez besoin selon la liste. N'importe quelle viande peut être utilisée, mais le bœuf est particulièrement savoureux.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne (de la taille d'une boîte d'allumettes).

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail. Coupez les poivrons en deux et retirez le noyau et la tige. Si possible, utilisez des poivrons de différentes couleurs, le khashlama fini sera alors très appétissant et lumineux. Rincez tous les légumes à l’eau froide et propre.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les oignons en demi-rondelles, les poivrons en plumes et les carottes en cercles. En général, la méthode de coupe peut être absolument quelconque, à votre discrétion. Ne coupez pas les aliments trop finement, sinon pendant la cuisson ils ne bouilliront pas et ne se transformeront pas en bouillie.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer la moitié des oignons, des carottes et des poivrons au fond du chaudron.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la couche suivante de viande. Saler et poivrer au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, répartissez les oignons, les carottes et les poivrons restants.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les tomates en tranches. Répartissez la moitié des tomates en couche uniforme dans le chaudron.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, faites une couche de pommes de terre. Si vous avez des petits tubercules, vous pouvez les laisser entiers. J'ai coupé les pommes de terre en gros morceaux. Salez et poivrez à nouveau. Placer le reste des tomates sur les pommes de terre. Placez le chaudron sur le feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque le fond du chaudron est bien réchauffé et que vous entendez le bruit caractéristique de la friture des oignons, versez la bière légère. Si vous souhaitez obtenir un khashlama plus liquide, augmentez la quantité de bière à 0,7-1 l. Couvrez le chaudron avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter le khashlama pendant au moins deux heures.

11. ÉTAPE 11

    

    En fin de cuisson, saupoudrez le khashlama d'herbes finement hachées. Le persil ou la coriandre sont excellents. J'ajoute généralement quelques brins de basilic supplémentaires.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrez à nouveau le chaudron avec un couvercle et laissez-le sur les braises ardentes pendant 10 à 15 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Le Khashlama avec de la bière est prêt ! Il peut être servi sous forme de soupe épaisse.

14. ÉTAPE 14

    

    Ou comme deuxième plat chaud, retirez les légumes et la viande à l'aide d'une écumoire et servez le bouillon séparément dans un bol.

Commentaires sur la recette

Coche

29.07.2023

5

Khashlama arménien à base de bœuf avec de la bière dans un chaudron - viande tendre et juteuse et légumes aromatiques. Un plat très savoureux avec l'arôme du feu ! Merci beaucoup!