Rindfleisch-Khashlama mit Kartoffeln in einem Kessel mit Bier

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Khashlama aus Rindfleisch mit Kartoffeln in einem Kessel mit Bier? Bereiten Sie alles Notwendige entsprechend der Liste vor. Es kann jedes Fleisch verwendet werden, aber Rindfleisch schmeckt besonders gut.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden (etwa so groß wie eine Streichholzschachtel).

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Paprika in zwei Teile und entfernen Sie Kerngehäuse und Stiel. Verwenden Sie nach Möglichkeit Paprika in verschiedenen Farben, dann sieht das fertige Khashlama sehr appetitlich und leuchtend aus. Spülen Sie das gesamte Gemüse in klarem, kaltem Wasser ab.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe, die Paprika in Federn und die Karotten in Kreise. Im Allgemeinen kann die Schnittmethode nach Ihrem Ermessen absolut beliebig sein. Schneiden Sie das Essen nicht zu fein, da es sonst beim Kochen nicht kocht und zu Brei wird.

5. SCHRITT 5

   

   Die Hälfte der Zwiebeln, Karotten und Paprika auf den Boden des Kessels legen.

6. SCHRITT 6

   

   Machen Sie die nächste Fleischschicht. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes verteilen Sie die restlichen Zwiebeln, Karotten und Paprika.

8. SCHRITT 8

   

   Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Tomaten gleichmäßig im Kessel verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Als nächstes machen Sie eine Schicht mit Kartoffeln. Wenn Sie kleine Knollen haben, können Sie diese auch ganz lassen. Ich schneide die Kartoffeln in große Stücke. Nochmals salzen und pfeffern. Restliche Tomaten auf die Kartoffeln legen. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn der Boden des Kessels gut erwärmt ist und Sie das charakteristische Geräusch der gebratenen Zwiebeln hören, gießen Sie helles Bier hinein. Wenn Sie ein flüssigeres Khashlama erhalten möchten, erhöhen Sie die Biermenge auf 0,7-1 l. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab, stellen Sie die Flamme auf niedrige Stufe und lassen Sie das Khashlama mindestens zwei Stunden lang köcheln.

11. SCHRITT 11

    

    Am Ende des Garvorgangs das Khashlama mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Petersilie oder Koriander eignen sich hervorragend. Normalerweise füge ich noch ein paar Zweige Basilikum hinzu.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie den Kessel erneut mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten lang über den glimmenden Kohlen stehen.

13. SCHRITT 13

    

    Khashlama mit Bier ist fertig! Es kann als dicke Suppe serviert werden.

14. SCHRITT 14

    

    Oder als zweiter warmer Gang Gemüse und Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Brühe separat in einer Schüssel servieren.

Kommentare zum Rezept

Häkchen

29.07.2023

5

Armenisches Khashlama aus Rindfleisch mit Bier im Kessel – zartes saftiges Fleisch und aromatisches Gemüse. Ein sehr leckeres Gericht mit dem Duft eines Feuers! Vielen Dank!