Assortiment de courgettes et concombres

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un assortiment de courgettes et de concombres pour l'hiver ? La quantité d'épices est indiquée pour la marinade pour trois litres d'eau. Il est préférable de réaliser cette variante à la mi-juillet, lorsque les courgettes sont encore jeunes et tendres.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous devez commencer par faire tremper les concombres, les laver à l'eau froide, les mettre dans un récipient profond, remplir d'eau froide et laisser reposer quelques heures.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, il est conseillé de changer l'eau. Ensuite, nous lavons à nouveau les concombres et coupons leurs extrémités des deux côtés.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que les concombres trempent, vous devez préparer les bocaux. Pots du volume requis, il est plus pratique de prendre des pots d'un litre, de les laver avec une solution de soude. On les stérilise au four, on place les bocaux, mouillés le goulot vers le bas, sur une grille dans un four froid. Allumez le four à 150 degrés et stérilisez les bocaux pendant environ 15 minutes. Vous pouvez stériliser les bocaux d'une autre manière pratique. Lavez les couvercles, faites bouillir et séchez.

5. ÉTAPE 5

   

   Si les concombres sont petits et beaux, ils peuvent être utilisés entiers pour le marinage. Les gros fruits peuvent être coupés en gros morceaux ou en rondelles. Nous lavons également les courgettes et coupons les extrémités des deux côtés. Si la courgette est assez mûre, vous pouvez retirer la peau et les graines. Coupez les courgettes en cercles d'environ 2 centimètres d'épaisseur.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez quelques gousses d'ail, des grains de poivre et une feuille de laurier au fond de bocaux stériles. Nous emballons bien les concombres en les plaçant verticalement. Disposez dessus les tranches de courgettes. Si les concombres et les courgettes sont coupés en rondelles, vous pouvez les alterner au moment de les mettre en bocaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau bouillante sur les concombres et les courgettes jusqu'aux cintres des bocaux. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez ensuite l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, allumez le feu et portez à ébullition. Ajoutez du vinaigre. Éteignez immédiatement le feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la marinade bouillante dans les bocaux de légumes. Nous enroulons les bocaux avec les couvercles et les retournons.

10. ÉTAPE 10

    

    Envelopper dans une serviette et laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet. Nous stockons la pièce dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Mya-cha

26.12.2023

4.7

Je connais cette préparation, merci. Je veux essayer de combiner des concombres avec des courgettes, du chou et des poivrons.

Modératrice Ksenia

26.12.2023

4.5

J'étais intéressé par une recette d'assortiment de courgettes et de concombres pour l'hiver. J'étais justement en train de décider ce que je pourrais faire à partir de ces légumes. Préparé pour six portions. J'ai eu deux courgettes et une courgette. Une courgette était jeune, alors je l'ai juste coupée en cercles. J'ai retiré les graines de la deuxième courgette et j'ai également coupé la peau des courgettes. Pour ma part, j'ai ajouté du piment, car mon mari aime beaucoup les plats épicés et me demande toujours de rendre les préparations plus épicées. J'ai fermé un pot de trois litres. J'ai également fait mariner quelques concombres et rondelles de courgettes dans une boîte en plastique pour pouvoir essayer l'assortiment dans quelques jours sans ouvrir le pot. Deux jours plus tard, nous avons prélevé un échantillon. La marinade est délicieuse et très agréable au goût. Les concombres et les courgettes se sont révélés croustillants. En deux jours, bien sûr, ils n'ont pas été marinés correctement, mais on peut déjà juger que les légumes se sont révélés savoureux. Grâce aux piments forts, l'assortiment s'est avéré piquant. Les courgettes se sont avérées très intéressantes en goût, elles ne ressemblaient même pas à des courgettes. Merci beaucoup pour la recette! Cela s'est avéré très savoureux.