Zucchine e cetrioli assortiti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare zucchine e cetrioli assortiti per l'inverno? La quantità di spezie è indicata per la marinata per tre litri di acqua. È meglio farlo a metà luglio, quando le zucchine sono ancora giovani e tenere.

2. PASSO 2

   

   Devi iniziare immergendo i cetrioli, lavare i cetrioli in acqua fredda, metterli in un contenitore profondo, riempirlo con acqua fredda e lasciarli per un paio d'ore.

3. PASSO 3

   

   Durante questo periodo è consigliabile cambiare l'acqua. Quindi laviamo nuovamente i cetrioli e tagliamo le estremità su entrambi i lati.

4. PASSO 4

   

   Mentre i cetrioli sono in ammollo, devi preparare i barattoli. Barattoli del volume richiesto, è più conveniente prendere barattoli da un litro, lavarli con una soluzione di soda. Li sterilizziamo in forno, mettiamo i vasetti, bagnati con il collo verso il basso, su una gratella a forno freddo. Accendete il forno a 150 gradi e sterilizzate i vasetti per circa 15 minuti. Puoi sterilizzare i barattoli in un altro modo conveniente. Lavare i coperchi, far bollire e asciugare.

5. PASSO 5

   

   Se i cetrioli sono piccoli e belli, possono essere usati interi per il decapaggio. I frutti grandi possono essere tagliati in pezzi grandi o dischi. Laviamo anche le zucchine e tagliamo le estremità su entrambi i lati. Se le zucchine sono abbastanza mature, potete eliminare sia la buccia che i semi. Tagliate le zucchine a cerchi spessi circa 2 centimetri.

6. PASSO 6

   

   Metti qualche spicchio d'aglio, pepe in grani e una foglia di alloro sul fondo dei barattoli sterili. Imballiamo strettamente i cetrioli, posizionandoli verticalmente. Disporre sopra le fette di zucchine. Se i cetrioli e le zucchine vengono tagliati a dischi, potete alternarli quando li mettete nei barattoli.

7. PASSO 7

   

   Versare acqua bollente sui cetrioli e sulle zucchine fino alle grucce dei barattoli. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti.

8. PASSO 8

   

   Quindi versare l'acqua delle lattine in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, accendere il fuoco e portare a ebollizione. Aggiungi aceto. Spegnere immediatamente il fuoco.

9. PASSO 9

   

   Versare la marinata bollente in barattoli di verdure. Arrotoliamo i barattoli con i coperchi e li capovolgiamo.

10. PASSO 10

    

    Avvolgere in un asciugamano e lasciare a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Conserviamo il pezzo in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mya-cha

26.12.2023

4.7

Conosco questa preparazione, grazie. Voglio provare ad abbinare i cetrioli con zucchine, cavoli e peperoni.

Moderatore Ksenia

26.12.2023

4.5

Ero interessato a una ricetta per zucchine e cetrioli assortiti per l'inverno. Stavo giusto decidendo cosa avrei potuto fare con queste verdure. Preparato per sei porzioni. Avevo due zucchine e una zucchina. Una zucchina era giovane, quindi l'ho semplicemente tagliata a cerchi. Alla seconda zucchina ho tolto i semi e ho anche tagliato la buccia delle zucchine. Da parte mia ho aggiunto il peperoncino, perché mio marito ama molto il piccante e mi chiede sempre di rendere le preparazioni più piccanti. Ho chiuso un barattolo da tre litri. Ho anche marinato alcuni cetrioli e anelli di zucchine in una scatola di plastica in modo da poter provare l'assortimento in un paio di giorni senza aprire il barattolo. Due giorni dopo abbiamo prelevato un campione. La marinata è deliziosa e molto gradevole al gusto. I cetrioli e le zucchine sono risultati croccanti. In due giorni, ovviamente, non sono state marinate adeguatamente, ma possiamo già giudicare che le verdure sono risultate gustose. Grazie ai peperoncini, l'assortimento si è rivelato piccante. Le zucchine si sono rivelate molto interessanti nel gusto, non sembravano nemmeno zucchine. Grazie mille per la ricetta! Si è rivelato molto gustoso.