Tarte Aux Pommes Automne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pâte. Pour la pâte nous aurons besoin de : farine, kéfir (à partir de 2,5% de matière grasse), œufs, sucre, sel et soda.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparez les jaunes des blancs.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez les jaunes avec la moitié du sucre et battez jusqu'à consistance mousseuse. Au fur et à mesure que vous battez, la couleur du mélange doit s’éclaircir.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le kéfir dans les jaunes battus.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez le tout à nouveau jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélanger la farine tamisée avec le sel et le soda aux jaunes.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez le tout. Vous devriez obtenir une pâte semi-visqueuse.

8. ÉTAPE 8

   

   A part, battez les blancs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une mousse forte et stable.

9. ÉTAPE 9

   

   Incorporez ensuite délicatement les blancs montés en neige au reste de la pâte en plusieurs ajouts. Il est préférable de pétrir la pâte avec une spatule en silicone.

10. ÉTAPE 10

    

    Le résultat devrait être une masse aérée et saturée d’air.

11. ÉTAPE 11

    

    Remplissage. Pour la garniture, nous aurons besoin de pommes, de raisins secs (j'ai un mélange de clair et de foncé, vous ne pouvez en prendre qu'un seul type) et de cannelle moulue.

12. ÉTAPE 12

    

    Lavez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en morceaux moyens. Lavez et séchez d'abord les raisins secs.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la pâte dans un moule en silicone et lissez-la.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez dessus les tranches de pomme et les raisins secs.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer les pommes de cannelle moulue. Faites cuire la tarte environ 40 minutes à 180°C. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson.