Torta di mele autunnale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Impasto. Per l'impasto avremo bisogno di: farina, kefir (dal 2,5% di grassi), uova, zucchero, sale e soda.

2. PASSO 2

   

   Separare i tuorli dagli albumi.

3. PASSO 3

   

   Unire i tuorli con metà dello zucchero e sbattere fino a renderli soffici. Mentre sbatti, la miscela dovrebbe schiarire di colore.

4. PASSO 4

   

   Versare il kefir nei tuorli sbattuti.

5. PASSO 5

   

   Batti di nuovo tutto fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Mescolare la farina, setacciata con sale e soda, nei tuorli.

7. PASSO 7

   

   Mescola tutto. Dovreste ottenere un impasto semiviscoso.

8. PASSO 8

   

   Separatamente, sbattere gli albumi con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una schiuma forte e stabile.

9. PASSO 9

   

   Quindi unire con cura gli albumi montati al resto dell'impasto in più aggiunte. È meglio impastare l'impasto con una spatola di silicone.

10. PASSO 10

    

    Il risultato dovrebbe essere una massa ariosa e satura d'aria.

11. PASSO 11

    

    Riempimento. Per il ripieno avremo bisogno di mele, uvetta (io ho un misto di chiaro e scuro, puoi prenderne solo un tipo) e cannella in polvere.

12. PASSO 12

    

    Lavare le mele, togliere i semi e tagliarle a pezzi medi. Lavare e asciugare prima l'uvetta.

13. PASSO 13

    

    Versare l'impasto in una teglia in silicone e livellarlo.

14. PASSO 14

    

    Disporre sopra le fette di mela e l'uvetta.

15. PASSO 15

    

    Cospargere le mele con cannella in polvere. Cuocere la torta per circa 40 minuti a 180°C. Non aprire il forno durante la cottura.