Apfelkuchen Herbst

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Teig. Für den Teig benötigen wir: Mehl, Kefir (mit 2,5 % Fett), Eier, Zucker, Salz und Soda.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers vermischen und schaumig schlagen. Beim Schlagen sollte die Farbe der Mischung heller werden.

4. SCHRITT 4

   

   Kefir in das geschlagene Eigelb gießen.

5. SCHRITT 5

   

   Alles noch einmal glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Mit Salz und Soda gesiebtes Mehl unter das Eigelb mischen.

7. SCHRITT 7

   

   Alles vermischen. Es sollte ein halbviskoser Teig entstehen.

8. SCHRITT 8

   

   Separat das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu einem kräftigen, stabilen Schaum schlagen.

9. SCHRITT 9

   

   Dann das geschlagene Eiweiß in mehreren Portionen vorsichtig unter den restlichen Teig heben. Es ist besser, den Teig mit einem Silikonspatel zu kneten.

10. SCHRITT 10

    

    Das Ergebnis sollte eine luftige, luftgesättigte Masse sein.

11. SCHRITT 11

    

    Füllung. Für die Füllung benötigen wir Äpfel, Rosinen (ich habe eine Mischung aus hell und dunkel, man kann nur eine Sorte nehmen) und gemahlenen Zimt.

12. SCHRITT 12

    

    Äpfel waschen, Kerne entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zuerst die Rosinen waschen und trocknen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Teig in eine Silikon-Backform füllen und glatt streichen.

14. SCHRITT 14

    

    Apfelscheiben und Rosinen darauflegen.

15. SCHRITT 15

    

    Äpfel mit gemahlenem Zimt bestreuen. Den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 °C backen. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht.