Tom Yam - 6 recettes de cuisine

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Tom yam est une soupe aux crevettes de la cuisine thaïlandaise. Idéalement, il est brassé à partir d'une décoction d'herbes : racine de galanga, citronnelle, feuilles de tilleul, krachai. Dans les supermarchés, vous pouvez trouver un ensemble d'ingrédients prêts à l'emploi. Mais chaque composant peut être remplacé sans endommager la parabole. Au lieu du krachai, de la citronnelle, de la racine de galanga et des feuilles de citron vert, vous devez prendre de la racine de gingembre et des feuilles de citron ordinaires, les hacher et les ajouter à l'eau bouillante. La base du plat de tom yam est prête.

Recette intéressante : 1. Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.2. Hachez finement les tomates et les oignons.3. Ajouter les champignons, les tomates et les oignons à la base bouillante. Cuire environ 15 minutes.4. Retirez la carapace des gambas.5. Retirez le film des calamars et coupez-les en demi-anneaux.6. Placer les fruits de mer dans la soupe. Ajouter le sel et le jus de citron vert. Cuire 10 minutes.7. Ajouter le lait de coco. Bouillir. Retirer du feu.8. Assaisonner avec des herbes hachées.

Conseils utiles:

• Pour le tom yam, il est conseillé d'utiliser des champignons ou des pleurotes. Nos champignons sauvages ont un goût trop riche pour la cuisine thaïlandaise et dominent l'arôme délicat du plat.• Le lait de coco peut facilement être remplacé par de la crème ordinaire.• Pour expérimenter, vous pouvez ajouter du poisson rouge, du poulpe et des moules à la soupe tom yum. • S'il n'y a pas de citron vert disponible, le jus d'un demi citron le remplacera adéquatement.