Salades à la crème sure - 163 recettes de cuisine

Avant que la mayonnaise ne se généralise, la plupart des salades étaient garnies de crème sure. Surtout ceux dits d'été ou de printemps, avec beaucoup de crudités et d'herbes non traitées thermiquement. Dans les recettes de salades à la crème sure, il est utilisé comme vinaigrette, particulièrement adaptée aux aliments frais et crus : tomates, concombres, poivrons, oignons et oignons verts, oseille, laitue, radis, carottes, chou, etc.

Parmi ceux qui sont contre la mayonnaise sous quelque forme que ce soit, il y a surtout de nombreux amateurs de salades à la crème sure. Certains pensent qu'en choisissant la crème sure comme vinaigrette, ils réduisent non seulement la quantité de calories dans le plat, mais le rendent également de plus en plus sain. En réalité, ce n’est pas toujours le cas. Cependant, cela s’écarte du sujet de cet article.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle crème sure pour les salades : du commerce, du marché, faite maison, faite maison. Et toute teneur en matières grasses de votre choix, de 10 pour cent à quarante. Il ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire pour devenir une vinaigrette. Juste du sel et du poivre noir pour le goût. Vous pouvez également choisir sa quantité, guidé par vos propres préférences : faites nager la salade dans la sauce, obtenant ainsi un plat appétissant dans lequel vous pourrez tremper le pain. Ou laissez-le plus sec afin que les autres composants soient clairement visibles et ressentis lors du prélèvement de l'échantillon.

Il est important de se rappeler que même la crème sure la plus épaisse, lorsqu'elle interagit avec les jus de légumes, devient liquide. Mais cela peut être évité en ajoutant du jaune d'œuf bouilli ou des pommes de terre à la salade. Si les produits indiqués ne sont pas dans la composition, vous pouvez essayer, après les avoir transformés en purée, de les mélanger avec de la crème sure.