Salade chaude et tiède - 21 recettes de cuisine

Si vous souhaitez servir quelque chose d'inhabituel à table, préparez une salade tiède. Parcourez une excellente sélection de recettes avec des photos séquentielles, découvrez l'incroyable variété d'options, les principes de cuisson et les combinaisons d'ingrédients et de saveurs, l'interchangeabilité des produits.

Salade chaude et tiède

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Il existe un nombre incroyable de recettes de salades chaudes dans la cuisine d'Europe, d'Asie et du Moyen-Orient. Une grande variété d'ingrédients conviennent à leur préparation. Les chefs ne recommandent pas d'utiliser plus de quatre à cinq composants. Les salades chaudes sont des plats absolument universels et autonomes pour toutes les occasions, et ne constituent pas un complément aux accompagnements ou aux plats de viande. Et encore une règle importante : la nourriture ne doit absolument pas contenir de sauces trop grasses (mayonnaise, crème sure ou béchamel). La meilleure vinaigrette pour une salade chaude est l'huile d'olive avec du poivre, du sel et de la moutarde. Du vin naturel, du vinaigre balsamique ou des jus d'agrumes (citron vert et citron) ajouteront de la couleur. Ces vinaigrettes peuvent être chauffées et mélangées avec les jus et l'huile des ingrédients après avoir fait frire les composants de la salade.

Recette intéressante : 1. Faire frire les moules non décongelées et légèrement lavées dans du beurre aromatique jusqu'à ce que le liquide s'évapore.2. Ajouter les tomates concassées aux moules. Mélanger. Frire brièvement (environ 30 secondes).3. Ajouter des épices aromatiques (un mélange de poivrons, coriandre, gingembre, etc.) selon votre goût.4. En continuant de faire frire, saupoudrez d'herbes épicées fraîchement hachées.5. Ajoutez le fromage coupé en cubes bien nets et les graines de tournesol pelées. Laisser mijoter quelques minutes.6. Retirer du feu.7. Assaisonnez la salade finie avec de la sauce soja. Remuer doucement.8. Servir la salade chaude à table.

Conseils utiles : • Il est préférable d'assaisonner légèrement les salades chaudes, puis juste avant de les servir. • Ces salades se marient bien avec de la bière, du vin blanc et rouge ou des jus d'agrumes. Plus le goût de la salade est intéressant, plus la boisson doit être riche.• Les composants de n'importe quelle recette peuvent être remplacés : l'olive par le sésame, certains champignons par d'autres, etc.