Salade tiède aux aubergines, poivrons et tomates

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une salade tiède avec des aubergines, des poivrons et des tomates ? La salade devant être servie tiède, la vinaigrette doit être préparée à l'avance. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la vinaigrette, par exemple de la moutarde, du miel, du jus de citron.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le poivre noir moulu et le sel. Fouettez le tout jusqu'à émulsionner.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez maintenant le reste des ingrédients pour la salade. Pour cette recette, il vaut mieux prendre des tomates petites mais fortes. Pour qu'ils conservent leur forme à toutes les étapes de la cuisson. J'ai des tomates cerises. Vous pouvez remplacer l'oignon rouge par de l'oignon ordinaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez l'aubergine et séchez-la. Couper en cercles ou demi-cercles selon le diamètre du légume. Salez légèrement l'aubergine, versez l'huile végétale et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en lanières. Pour rendre la salade lumineuse et belle, il est préférable de prendre des poivrons jaunes ou oranges.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez l'oignon en demi-cercles.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les tomates et séchez-les. Coupez les tomates ordinaires en tranches, coupez les tomates cerises en deux. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des tomates ordinaires ou les remplacer par des tomates cerises. Choisissez des tomates mûres, juteuses mais fermes. Les fruits mous ne conservent pas bien leur forme ; lors de la découpe et de la cuisson, ils se disperseront en une masse informe et gâcheront l'apparence du plat.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincez le persil, secouez-le pour éliminer l'humidité et hachez-le finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer ou compléter par d'autres herbes, par exemple de l'aneth, des oignons verts, ou utiliser un mélange de différentes herbes.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites frire les aubergines des deux côtés dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans un bol, mélanger les poivrons, les tomates, les oignons, les aubergines frites chaudes et les herbes hachées.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Transférer la salade dans une assiette et servir immédiatement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

29.10.2023

4.6

J'ai préparé une salade tiède pour le dîner avec des aubergines, des poivrons et des tomates. J'ai versé de l'huile végétale sur les aubergines, comme écrit dans la recette. Mais ils ne voulaient pas faire frire, alors j’ai dû ajouter de l’huile dans la poêle. Pour éliminer l'excès de graisse, placez les tranches d'aubergines sur une serviette en papier. Pendant ce temps, je coupe les légumes : tomates en tranches, oignons rouges en demi-rondelles, poivrons en rondelles. Mes légumes verts sont le persil et l'aneth. Pour la vinaigrette, j'ai remplacé l'huile d'olive par de l'huile de moutarde. J'ai goûté la vinaigrette avant d'ajouter la salade. Cela s'est avéré délicieux) La salade est lumineuse, copieuse et aromatique. Mon mari a particulièrement apprécié les légumes frais croustillants accompagnés d'aubergines frites. La vinaigrette complète et rafraîchit bien la salade. Cela s'est avéré être un excellent dîner.