Insalata tiepida con melanzane, peperoni e pomodori

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un'insalata tiepida con melanzane, peperoni e pomodori? Poiché l'insalata va servita tiepida, il condimento deve essere preparato in anticipo. Puoi aggiungere altri ingredienti al condimento, ad esempio senape, miele, succo di limone.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aceto di vino, il pepe nero macinato e il sale. Sbattere il tutto fino a quando non sarà emulsionato.

3. PASSO 3

   

   Ora preparate i restanti ingredienti per l'insalata. Per questa ricetta è meglio prendere pomodori piccoli ma robusti. In modo che mantengano la loro forma in tutte le fasi della cottura. Ho dei pomodorini. Potete sostituire la cipolla rossa con la cipolla normale.

4. PASSO 4

   

   Lavare le melanzane e asciugarle. Tagliare a cerchi o semicerchi a seconda del diametro della verdura. Salare leggermente le melanzane, versare l'olio vegetale e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare il peperone dai semi e dal gambo e tagliarlo a listarelle. Per rendere l'insalata luminosa e bella, è meglio prendere peperoni gialli o arancioni.

6. PASSO 6

   

   Tagliare la cipolla a semicerchi.

7. PASSO 7

   

   Lavare i pomodori e asciugarli. Tagliare a fette i pomodori normali, tagliare a metà i pomodorini. Per questa ricetta potete utilizzare i pomodorini normali oppure sostituirli con pomodorini. Scegli pomodori maturi, succosi ma sodi. I frutti di bosco non mantengono bene la forma; durante il taglio e la cottura si diffonderanno in una massa informe e rovineranno l'aspetto del piatto.

8. PASSO 8

   

   Sciacquare il prezzemolo, eliminare l'umidità e tritarlo finemente. Se lo desideri, puoi sostituire o integrare con altre erbe aromatiche, ad esempio aneto, cipolle verdi, oppure utilizzare una miscela di erbe diverse.

9. PASSO 9

   

   Friggere le melanzane su entrambi i lati in una padella asciutta fino a doratura.

10. PASSO 10

    

    In una ciotola unire peperoni, pomodori, cipolle, melanzane fritte calde ed erbe aromatiche tritate.

11. PASSO 11

    

    Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente. Trasferire l'insalata in un piatto e servire subito. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

29.10.2023

4.6

Per cena ho preparato un'insalata tiepida con melanzane, peperoni e pomodori. Ho versato l'olio vegetale sulle melanzane, come scritto nella ricetta. Ma non volevano friggere, quindi ho dovuto aggiungere olio nella padella. Per eliminare il grasso in eccesso, adagiare le fette di melanzane su un tovagliolo di carta. Durante questo periodo ho tagliato le verdure: i pomodori a fette, le cipolle rosse a semianelli, i peperoni a rondelle. Le mie verdure sono prezzemolo e aneto. Per il condimento ho sostituito l'olio d'oliva con l'olio di senape. Ho assaggiato il condimento prima di aggiungere l'insalata. Si è rivelato delizioso) L'insalata è luminosa, abbondante, aromatica. Mio marito ha apprezzato particolarmente le verdure fresche croccanti abbinate alle melanzane fritte. Il condimento completa e rinfresca bene l'insalata. Si è rivelata un'ottima cena.