Warmer Salat mit Auberginen, Paprika und Tomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen warmen Salat mit Auberginen, Paprika und Tomaten? Da der Salat warm serviert werden sollte, muss das Dressing im Voraus zubereitet werden. Sie können dem Dressing weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Senf, Honig, Zitronensaft.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Olivenöl, Weinessig, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Alles verquirlen, bis es emulgiert ist.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie nun die restlichen Zutaten für den Salat vor. Für dieses Rezept ist es besser, kleine, aber kräftige Tomaten zu nehmen. Damit sie in allen Garphasen ihre Form behalten. Ich habe Kirschtomaten. Sie können die rote Zwiebel durch normale Zwiebel ersetzen.

4. SCHRITT 4

   

   Aubergine waschen und trocknen. Je nach Durchmesser des Gemüses in Kreise oder Halbkreise schneiden. Die Aubergine leicht salzen, Pflanzenöl einfüllen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Paprika von Kernen und Stielen schälen und in Streifen schneiden. Um den Salat hell und schön zu machen, ist es besser, gelbe oder orangefarbene Paprika zu nehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel in Halbkreise schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Tomaten waschen und trocknen. Normale Tomaten in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren. Für dieses Rezept können Sie normale Tomaten verwenden oder diese durch Kirschtomaten ersetzen. Wählen Sie Tomaten, die reif, saftig, aber fest sind. Beerenfrüchte behalten ihre Form nicht gut

8. SCHRITT 8

   

   Die Petersilie abspülen, die Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie andere Kräuter, zum Beispiel Dill, Frühlingszwiebeln, ersetzen oder ergänzen oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.

9. SCHRITT 9

   

   Die Auberginen in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

10. SCHRITT 10

    

    In einer Schüssel Paprika, Tomaten, Zwiebeln, scharf gebratene Auberginen und gehackte Kräuter vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Den Salat auf einen Teller geben und sofort servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

29.10.2023

4.6

Zum Abendessen habe ich einen warmen Salat mit Auberginen, Paprika und Tomaten gemacht. Ich habe die Auberginen mit Pflanzenöl übergossen, wie im Rezept beschrieben. Aber sie wollten nicht braten, also musste ich Öl in die Pfanne geben. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Papiertuch. In dieser Zeit schneide ich Gemüse: Tomaten in Scheiben, rote Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in Kreise. Meine Grüns sind Petersilie und Dill. Für das Dressing habe ich Olivenöl durch Senföl ersetzt. Ich habe das Dressing probiert, bevor ich den Salat hinzugefügt habe. Es ist köstlich geworden) Der Salat ist hell, sättigend, aromatisch. Meinem Mann gefiel besonders das knusprige frische Gemüse gepaart mit den gebratenen Auberginen. Das Dressing ergänzt und erfrischt den Salat gut. Es ist ein tolles Abendessen geworden.