Теплый салат с баклажанами перцем болгарским и помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать теплый салат с баклажанами, перцем болгарским и помидорами? Поскольку салат должен подаваться теплым, заправку нужно приготовить заранее.Можете добавить в заправку другие ингредиенты, например, горчицу, мед, лимонный сок.

2. ШАГ 2

   

   В мисочке соедините оливковое масло, винный уксус, черный молотый перец и соль. Взбейте все венчиком до состояния эмульсии.

3. ШАГ 3

   

   Теперь подготовьте остальные ингредиенты для салата.Помидоры для этого рецепта лучше берите небольшие, но крепкие. Чтобы они сохранили форму на всех этапах приготовления. У меня помидоры черри.Красный лук можете заменить на обычный репчатый.

4. ШАГ 4

   

   Баклажан вымойте, обсушите. Нарежьте кружочками или полукружьями в зависимости от диаметра овоща. Баклажан слегка посолите, полейте растительным маслом и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.Чтобы салат получился ярким и красивым, болгарский перец лучше взять желтого или оранжевого цвета.

6. ШАГ 6

   

   Луковицу нарежьте полукружьями.

7. ШАГ 7

   

   Помидоры вымойте, обсушите. Обычные помидоры нарежьте дольками, черри разрежьте пополам. Для этого рецепта можете использовать обычные помидоры или заменить их на черри.Помидоры выбирайте спелые сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

8. ШАГ 8

   

   Петрушку ополосните, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

9. ШАГ 9

   

   Обжарьте баклажаны с двух сторон на сухой сковороде до появления золотистой корочки.

10. ШАГ 10

    

    В миске соедините болгарский перец, помидоры, лук, горячие жареные баклажаны и рубленую зелень.

11. ШАГ 11

    

    Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.Переложите салат на тарелку и сразу же подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

29.10.2023

4.6

Сделала на ужин теплый салат с баклажанами перцем болгарским и помидорами. Баклажаны залила растительным маслом, как написано в рецепте. Но обжариваться они никак не хотели, пришлось добавлять масло на сковороду. Для удаления лишнего жира выложила кружочки баклажанов на бумажное полотенце. За это время нарезала овощи: помидорки дольками, красный лук полукольцами, болгарские перцы кружками. Из зелени у меня петрушка и укроп. Для заправки заменила оливковое масло на горчичное. Заправку попробовала на вкус прежде чем добавлять салат. Получилось вкусно) Салат яркий, сытный, ароматный. Мужу особенно понравились хрустящие свежие овощи в сочетании с жареными баклажанами. Заправка хорошо дополняет и освежает салат. Получился отличный ужин.