Courgettes à lécher les doigts pour l'hiver - 7 recettes de cuisine

Les recettes pour préparer des courgettes à lécher les doigts pour l'hiver impliquent le marinage, le salage, la friture et le ragoût. Idéal pour accompagner des pâtes, de la viande, du poisson. Vous pouvez préparer de simples sandwichs à base de caviar pour une collation rapide, les courgettes épicées se marient bien avec les plats chauds et les salades fonctionnent parfaitement comme collation.

Il est préférable de prendre de jeunes courgettes pour les récolter pour l'hiver, mais vous pouvez également en utiliser des trop mûres. Ils sont complétés par d'autres légumes et épices.

1. Récupérez les jeunes du jardin deux fois par semaine. En magasin, choisissez des fruits élastiques jusqu'à 20 cm de long. 2. Si les légumes sont trop mûrs, épluchez-les et retirez les pépins. Vous devrez cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.3. Les tomates, les carottes, les oignons, l'ail, les poivrons et les piments forts se marient bien avec les courgettes. 4. Les bonnes épices comprennent le raifort, l'aneth, le persil, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir, les feuilles de cassis et les feuilles de laurier.

Pour l'hiver, les courgettes sont marinées, salées, préparées en salade ou frites.

1. Faites mariner et saler le légume entier, si sa longueur atteint 10 cm, ou en cercles d'environ 2 cm d'épaisseur. Ajouter l'oignon, l'ail et les épices. Faites tremper la marinade bouillante pendant environ cinq minutes ou versez-la dessus.2. Les salades sont préparées à partir de légumes hachés. Ils sont bien bouillis et couverts lorsqu'ils sont chauds.3. Les courgettes frites pour l'hiver sont préparées avec une épaisseur de 5 à 8 mm. Faire frire dans l'huile, placer chaud dans un bocal, en graissant avec l'assaisonnement de légumes et d'épices.

Pour vous assurer que tout se déroule exactement selon la recette, suivez ces conseils :

- pour une salade, ne coupez pas les légumes trop finement pour qu'ils ne bouillent pas en bouillie