Leckere Zucchini für den Winter - 7 Kochen Rezepte

Rezepte für die Zubereitung von Zucchini zum Fingerlecken für den Winter umfassen Einlegen, Salzen, Braten und Dünsten. Ideal zum Servieren mit Nudeln, Fleisch und Fisch. Aus Kaviar lassen sich einfache Sandwiches für einen schnellen Snack zubereiten, würzige Zucchini passen gut zu warmen Gerichten und Salate eignen sich hervorragend als Snack.

Es ist besser, junge Zucchini für die Winterernte mitzunehmen, Sie können aber auch überreife verwenden. Sie werden mit anderem Gemüse und Gewürzen ergänzt.

1. Sammeln Sie zweimal pro Woche junge Exemplare aus dem Garten. Wählen Sie im Laden elastische Früchte mit einer Länge von bis zu 20 cm. 2. Wenn das Gemüse überreif ist, schälen Sie es und entfernen Sie die Kerne. Sie müssen länger kochen, bis es weich ist.3. Zu Zucchini passen Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Peperoni. 4. Gute Gewürze sind Meerrettich, Dill, Petersilie, Piment und schwarze Pfefferkörner, schwarze Johannisbeerblätter und Lorbeerblätter.

Für den Winter wird Zucchini eingelegt, gesalzen, in Salaten zubereitet oder gebraten.

1. Marinieren und salzen Sie das Gemüse im Ganzen, wenn es bis zu 10 cm lang ist, oder in etwa 2 cm dicken Kreisen. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Etwa fünf Minuten in der kochenden Marinade einweichen oder darübergießen.2. Salate werden aus gehacktem Gemüse zubereitet. Sie werden gut gekocht und heiß abgedeckt.3. Gebratene Zucchini für den Winter werden mit einer Dicke von 5–8 mm zubereitet. In Öl anbraten, heiß in ein Glas geben und mit Gewürzen aus Gemüse und Gewürzen einfetten.

Um sicherzustellen, dass alles genau nach Rezept gelingt, befolgen Sie diese Tipps:

- Für einen Salat das Gemüse nicht zu fein schneiden, damit es nicht zu Brei verkocht