Masa de levadura para pasteles en el horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar una rica masa de levadura para pasteles en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Lave el huevo con agua tibia y bicarbonato de sodio para protegerse de las bacterias dañinas. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que alcance la temperatura ambiente. Batir el huevo en un recipiente hondo. Agrega azúcar y una pizca de sal para mejorar el sabor de las tartas. Batir estos ingredientes hasta que se formen ligeras burbujas.

2. PASO 2

   

   Vierta aceite vegetal refinado (inodoro). Con él, la masa quedará más suave y no se pegará mucho a tus manos durante el amasado.

3. PASO 3

   

   Agrega mantequilla blanda. Revuelve la mezcla con un batidor.

4. PASO 4

   

   Calentar un poco la leche en el microondas o en un cazo. Debe estar tibio, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá en el futuro. Lea sobre todas las complejidades de trabajar con levadura en un artículo aparte (enlace al final de la receta).

5. PASO 5

   

   Tamice la harina de trigo premium a través de un colador, preferiblemente dos veces. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y la masa quedará más suave y elástica. Agregue la levadura instantánea seca y revuelva.

6. PASO 6

   

   Combina las mezclas seca y líquida y comienza a amasar la masa, primero con un batidor y luego con las manos. Tenga en cuenta que la cantidad de harina que utiliza puede diferir de la mía. Es decir, quizás te lleve más o menos harina. Por tanto, concéntrate en la consistencia de la masa. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Al principio puede parecer que la masa está líquida y se pega demasiado a las manos. ¡Pero necesitas amasar durante al menos 15 minutos!

8. PASO 8

   

   Durante este tiempo, el gluten se liberará de la harina y la masa se volverá suave y elástica. Es difícil de creer, ¡pero entre los pasos 7 y 8 no agregué ni una onza de harina! Sólo hay 20 minutos entre ellos. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar media hora en un lugar cálido. Luego hay que amasar la masa con las manos y dejarla calentar nuevamente durante media hora. La masa está lista. Hice 12 pasteles con él.

Comentarios sobre la receta.

elena elena

02.10.2023

4.8

Buena receta, gracias. Aquí tienes otra buena opción de masa de levadura para tartas. Me gusta.

tatyanochka2022

02.10.2023

4.6

Hoy decidí hacer bollos con semillas de amapola. Después de buscar una receta de masa en el sitio web, me decidí por una rica masa de levadura para pasteles en el horno. Lo mezclé con leche, huevo, mantequilla y aceite vegetal. ¡Resultó genial! La masa subió bien, duplicó su tamaño en solo una hora, la hice reposar en el horno caliente, quedó suave y elástica. Después de extender la masa en una capa, la engrasamos con aceite vegetal, espolvoreamos con azúcar y semillas de amapola confitera. Luego lo enrollé, lo corté en porciones pequeñas y lo coloqué en una bandeja para horno. Horneé los bollos en el horno hasta que estuvieron dorados. ¡Los bollos quedaron muy ricos! Su miga es suave, quebradiza y tierna. ¡Mi nieta se comió tres panecillos a la vez y le encantaron! Excelente receta! ¡Se lo recomiendo a todo el mundo! ¡Muchas gracias!

natalia

02.10.2023

5

Una masa muy lograda y sabrosa, y lo más importante, que quedará blanda después del horno.

Ipsona

02.10.2023

4.6

Receta de masa absolutamente divina. Es la segunda vez que lo hago, no es nada difícil, las dos veces las tartas quedaron perfectas. Hago tanto dulces como salados. Según mi gusto solo cambio la cantidad de sal, uso 1/2 cucharadita en la masa. Y mi harina necesita 600 gr. Las tartas quedan suaves y sabrosas. El niño dijo: divino.