Сдобное дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить сдобное дрожжевое тесто для пирожков в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйцо вымойте под струей теплой воды с содой, чтобы обезопаситься от вредных бактерий. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Вбейте яйцо в глубокую миску. Добавьте сахар и щепотку соли для улучшения вкуса пирожков. Венчиком взбейте эти ингредиенты до образования легких пузырьков.

2. ШАГ 2

   

   Влейте рафинированное растительное масло (без запаха). С ним тесто станет более гладким и во время вымешивания не будет сильно липнуть к рукам.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте смесь венчиком.

4. ШАГ 4

   

   Молоко немного подогрейте в микроволновке или в кастрюльке. Оно должно быть теплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в дальнейшем в нём погибнут. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Пшеничную муку высшего сорта просейте через сито, лучше дважды. Благодаря этому она насытится кислородом, и тесто получится нежнее и эластичнее. Добавьте сухие быстродействующие дрожжи и перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Объедините сухую и жидкую смеси и начните замешивать тесто сначала венчиком, а затем руками. Обратите внимание, что объем муки у вас может отличаться от моего. То есть, возможно, вы возьмете больше или меньше муки. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Сначала может показаться, что тесто жидкое, слишком липнет к рукам. Но месить нужно не менее 15 минут!

8. ШАГ 8

   

   За это время из муки выделится клейковина, и тесто станет гладким и эластичным. Сложно поверить, но между шагом 7 и 8 я не добавила ни грамма муки! Просто между ними 20 минут времени. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на полчаса в теплом месте. Затем тесто нужно обмять руками и снова оставить в тепле подходить на полчаса. Тесто готово. У меня из него получилось 12 пирожков.

Комментарии к рецепту

Елена Елена

02.10.2023

4.8

Хороший рецепт, спасибо. Вот еще неплохой вариант дрожжевого теста для пирожков. Мне понравился.

tatyanochka2022

02.10.2023

4.6

Решила сегодня приготовить сдобные булочки с маком. Поискав на сайте рецепт теста, остановилась на сдобном дрожжевом тесте для пирожков в духовке. Замешивала его на молоке с яйцом, сливочным и растительным маслом. Получилось замечательно! Тесто хорошо поднялось, став больше в 2 раза всего за один час, стояло оно у меня на расстойке  в тёплой духовке, получилось мягким, эластичным. Раскатав тесто в пласт, смазала его растительным маслом, посыпала сахаром и кондитерским маком. Затем свернула в рулет, разрезала на небольшие порции и выложила на противень. Выпекала булочки в духовке, пока они не зарумянились.Булочки получились очень вкусные! Мякиш у них мягкий, рассыпчатый, нежный. Внучка съела сразу три булочки, понравились!Рецепт отличный! Рекомендую всем!Спасибо огромное!

Натали

02.10.2023

5

Очень удачное и вкусное тесто, и что самое главное, оно останется мягким после духовки.

Ипсона

02.10.2023

4.6

Абсолютно божественный рецепт теста. Второй раз делаю, совсем не сложно, оба раза получились идеальные пирожки. Делаю и сладкие и несладкие. По своему вкусу только кол-во соли меняю, у меня 1/2 чайной ложки в тесто идет. И моей муки нужно 600 гр. Пирожки мягкие, вкусные. Ребенок сказал: божественные.