Hefeteig für Kuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man reichhaltigen Hefeteig für Kuchen im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Waschen Sie das Ei unter fließend warmem Wasser und Backpulver, um sich vor schädlichen Bakterien zu schützen. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annimmt. Das Ei in eine tiefe Schüssel schlagen. Fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack der Pasteten zu verbessern. Diese Zutaten verquirlen, bis sich leichte Blasen bilden.

2. SCHRITT 2

   

   Raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) einfüllen. Dadurch wird der Teig geschmeidiger und klebt beim Kneten nicht mehr stark an den Händen.

3. SCHRITT 3

   

   Weiche Butter hinzufügen. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitzen Sie die Milch etwas in der Mikrowelle oder in einem Topf. Es sollte warm sein, aber nicht brühend, sonst stirbt die darin enthaltene Hefe in Zukunft ab. Lesen Sie alle Feinheiten der Arbeit mit Hefe in einem separaten Artikel (Link am Ende des Rezepts).

5. SCHRITT 5

   

   Premium-Weizenmehl durch ein Sieb sieben, am besten zweimal. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird weicher und elastischer. Trockene Instanthefe hinzufügen und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Kombinieren Sie die trockene und flüssige Mischung und beginnen Sie, den Teig zuerst mit einem Schneebesen und dann mit den Händen zu kneten. Bitte beachten Sie, dass die von Ihnen verwendete Mehlmenge von meiner abweichen kann. Das heißt, vielleicht nehmen Sie mehr oder weniger Mehl. Konzentrieren Sie sich daher auf die Konsistenz des Teigs. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Auf den ersten Blick scheint der Teig flüssig zu sein und zu sehr an den Händen zu kleben. Aber Sie müssen mindestens 15 Minuten kneten!

8. SCHRITT 8

   

   Während dieser Zeit wird Gluten aus dem Mehl gelöst und der Teig wird glatt und elastisch. Es ist kaum zu glauben, aber zwischen den Schritten 7 und 8 habe ich kein Gramm Mehl hinzugefügt! Dazwischen liegen nur 20 Minuten. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Dann müssen Sie den Teig mit den Händen kneten und erneut eine halbe Stunde warm lassen. Der Teig ist fertig. Ich habe 12 Kuchen daraus gebacken.

Kommentare zum Rezept

Elena Elena

02.10.2023

4.8

Schönes Rezept, danke. Hier ist eine weitere gute Option für Hefeteig für Kuchen. Ich mag das.

tatyanochka2022

02.10.2023

4.6

Ich habe beschlossen, heute Mohnbrötchen zu backen. Nachdem ich auf der Website nach einem Teigrezept gesucht hatte, entschied ich mich für einen reichhaltigen Hefeteig für Kuchen im Ofen. Ich habe es mit Milch, Ei, Butter und Pflanzenöl vermischt. Es ist großartig geworden! Der Teig ging gut auf und verdoppelte sein Volumen in nur einer Stunde. Ich ließ ihn im warmen Ofen gehen, er wurde weich und elastisch. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, mit Pflanzenöl einfetten, mit Zucker und Süßmohn bestreuen. Dann habe ich es aufgerollt, in kleine Portionen geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Ich habe die Brötchen im Ofen gebacken, bis sie goldbraun waren. Die Brötchen sind sehr lecker geworden! Ihre Krume ist weich, krümelig und zart. Meine Enkelin hat drei Brötchen auf einmal gegessen und war begeistert! Ausgezeichnetes Rezept! Ich empfehle es jedem! Vielen Dank!

Natalie

02.10.2023

5

Ein sehr gelungener und schmackhafter Teig, der vor allem nach dem Ofen weich bleibt.

Ipsona

02.10.2023

4.6

Absolut göttliches Teigrezept. Dies ist das zweite Mal, dass ich es gemacht habe, es ist überhaupt nicht schwierig, beide Male sind die Kuchen perfekt geworden. Ich mache sowohl Süßes als auch Herzhaftes. Je nach Geschmack ändere ich nur die Salzmenge, ich verwende 1/2 Teelöffel im Teig. Und mein Mehl braucht 600 gr. Die Kuchen sind weich und lecker. Das Kind sagte: göttlich.