Pasta lievitata per crostate al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare una ricca pasta lievitata per torte al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Lavare l'uovo sotto acqua corrente tiepida e bicarbonato di sodio per proteggersi dai batteri nocivi. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Sbattere l'uovo in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale per migliorare il gusto delle crostate. Frullare questi ingredienti finché non si formeranno delle leggere bollicine.

2. PASSO 2

   

   Versare l'olio vegetale raffinato (inodore). Con esso, l'impasto diventerà più liscio e non si attaccherà molto alle mani durante l'impasto.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro morbido. Mescolare il composto con una frusta.

4. PASSO 4

   

   Scaldate leggermente il latte nel microonde o in un pentolino. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito in esso contenuto morirà in futuro. Leggi tutte le complessità della lavorazione del lievito in un articolo separato (link alla fine della ricetta).

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina di grano premium attraverso un setaccio, preferibilmente due volte. Grazie a ciò sarà saturo di ossigeno e l'impasto risulterà più morbido ed elastico. Aggiungere il lievito secco istantaneo e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Unisci il composto secco e quello liquido e inizia a lavorare l'impasto, prima con una frusta e poi con le mani. Tieni presente che la quantità di farina che utilizzi potrebbe differire dalla mia. Cioè, forse prenderai più o meno farina. Pertanto, concentrati sulla consistenza dell'impasto. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   All'inizio può sembrare che l'impasto sia liquido e si attacchi troppo alle mani. Ma bisogna impastare per almeno 15 minuti!

8. PASSO 8

   

   Durante questo tempo il glutine verrà rilasciato dalla farina e l’impasto diventerà liscio ed elastico. È difficile da credere, ma tra i passaggi 7 e 8 non ho aggiunto un grammo di farina! Ci sono solo 20 minuti tra loro. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per mezz'ora in un luogo tiepido. Quindi è necessario impastare l'impasto con le mani e lasciarlo nuovamente caldo per mezz'ora. L'impasto è pronto. Ne ho ricavato 12 torte.

Commenti sulla ricetta

Elena Elena

02.10.2023

4.8

Bella ricetta, grazie. Ecco un'altra buona opzione per l'impasto lievitato per torte. Mi piace.

tatyanochka2022

02.10.2023

4.6

Oggi ho deciso di preparare i panini ai semi di papavero. Dopo aver cercato sul sito una ricetta per l'impasto, ho optato per un ricco impasto lievitato per torte al forno. L'ho mescolato con latte, uova, burro e olio vegetale. Si è rivelato fantastico! L'impasto è lievitato bene, raddoppiando di volume in appena un'ora, l'ho fatto lievitare in forno caldo, è risultato morbido ed elastico. Dopo aver steso l'impasto in uno strato, ungerlo con olio vegetale, cospargere di zucchero e semi di papavero dolciario. Poi l'ho arrotolato, tagliato in piccole porzioni e l'ho adagiato su una teglia. Ho cotto i panini in forno fino a quando non saranno diventati dorati. I panini sono venuti molto gustosi! La loro mollica è morbida, friabile e tenera. Mia nipote ha mangiato tre panini contemporaneamente e li ha adorati! Ottima ricetta! Lo consiglio a tutti! Grazie mille!

Natalie

02.10.2023

5

Un impasto di grande successo e gustoso e, soprattutto, che rimarrà morbido dopo il forno.

Ipsona

02.10.2023

4.6

Ricetta di pasta assolutamente divina. Questa è la seconda volta che la faccio, non è affatto difficile, entrambe le volte le torte sono venute perfette. Faccio sia dolce che salato. Secondo i miei gusti cambio solo la quantità di sale, io ne uso 1/2 cucchiaino nell'impasto. E la mia farina ha bisogno di 600 gr. Le torte sono morbide e gustose. Il bambino disse: divino.