Bollos de levadura con leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ricos bollos de levadura con leche al horno? Mida los productos necesarios. La leche es apta para cualquier contenido de grasa. Sólo hay que calentarlo un poco. Tome harina de trigo de la más alta calidad. Aprenderá todas las complejidades de trabajar con harina leyendo el artículo al final de la receta sobre este tema. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol del tamaño adecuado. Esto debe hacerse para que la harina se enriquezca con oxígeno. Esto hará que la masa esté más aireada, esponjosa y más fácil de levantar.

3. PASO 3

   

   Primero activa la levadura. Esto también le permitirá comprobar su calidad. En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y aproximadamente la mitad de leche tibia. Remueve y deja la mezcla durante 10-15 minutos. Debería aparecer una “tapa” de espuma en la superficie. Si esto no sucede o la levadura sube débilmente significa que es de mala calidad y es mejor reponerla. La masa no tendrá éxito con dicha levadura. Lea todo sobre la levadura en el artículo al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Derretir la mantequilla a fuego lento, dejar enfriar un poco.

5. PASO 5

   

   Para amasar la masa, elija un bol espacioso, ancho y estable para que sea cómodo de amasar. Con una batidora, bata los huevos con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Vierta la leche restante y revuelva.

7. PASO 7

   

   Agrega la mezcla de levadura adecuada y mezcla bien.

8. PASO 8

   

   Vierta la mantequilla, revuelva hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada, puedes hacerlo a través de un colador. El tamizado repetido no será superfluo. No agregues toda la harina de una vez.

10. PASO 10

    

    Mezclar la masa primero con una cuchara. Sigue siendo bastante pegajoso y viscoso.

11. PASO 11

    

    Agrega la harina restante en porciones pequeñas, mientras mezclas la mezcla con las manos. Al mismo tiempo, controla la consistencia de la masa. No añadir demasiada harina para que la masa no quede apretada y pesada.

12. PASO 12

    

    La masa debe quedar suave y maleable. Puede que se pegue bastante a tus manos. Forme una bola con la masa, cubra la parte superior con una toalla o film transparente. Dejar la masa en un lugar cálido para que madure.

13. PASO 13

    

    Mientras la masa sube, prepara el streusel. El aceite debe estar frío, pero no congelado.

14. PASO 14

    

    Tamizar la harina en un bol.

15. PASO 15

    

    Agregue el azúcar a la harina y revuelva.

16. PASO 16

    

    Agregue mantequilla fría a la mezcla de harina.

17. PASO 17

    

    Muele todo con las manos hasta obtener migas de mantequilla desmenuzables. Si las migas no se desmenuzan lo suficiente, agregue un poco de harina. Cubre el streusel terminado y refrigéralo para que la mantequilla no se derrita.

18. PASO 18

    

    La masa ha subido y ha aumentado de volumen unas 2,5 veces. Esto suele ocurrir en 1 hora-1 hora 30 minutos. El tiempo de fermentación depende de la temperatura ambiente y de la actividad de la levadura.

19. PASO 19

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Divida la masa en trozos iguales según el tamaño deseado de los bollos.

20. PASO 20

    

    Enrolle cada trozo de masa formando un tronco. Coloque los bollos formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Puedes hacer bollos con cualquier relleno dulce: mermelada, mermelada espesa, pasas. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta.

21. PASO 21

    

    Cubrir los bollos con film transparente o una toalla ligera y dejar reposar durante 15 minutos.

22. PASO 22

    

    Batir el huevo con un tenedor hasta que quede suave.

23. PASO 23

    

    Pincelamos la superficie de los bollos con huevo batido.

24. PASO 24

    

    Espolvorea generosamente la parte superior de los bollos con streusel.

25. PASO 25

    

    Hornea ricos bollos de levadura con leche en un horno precalentado a 180C durante unos 25 minutos hasta que se doren. El tiempo de cocción dependerá de las características operativas del horno, así que ajuste el modo de horneado y la duración en función de esto. Lea más sobre cómo funcionan los hornos en el artículo al final de esta receta.

26. PASO 26

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

21.11.2023

4.7

Mi esposo se estaba preparando para ir a visitar a sus familiares y decidí invitarlos a comer productos horneados. El camino es largo, así que horneé ricos bollos de levadura en el horno con leche según esta receta. Me gustó la receta y de inmediato quedó claro que el resultado serían excelentes productos esponjosos. Amasé dos porciones de masa. Pero dejé una ración de streusel, incluso me sobró un poquito, y congelé el resto. La masa subió muy bien y rápidamente, burbujeando. Dividí toda la masa en veinte bolas, creo que tiene el tamaño justo. Horneé hasta que se doren sin mirar la hora. Los bollos aumentaron de tamaño y resultaron muy suaves, ligeros y aireados. ¡Productos horneados caseros reales! Al mismo tiempo, quedan muy sabrosos y cremosos. Me gustó trabajar con esta masa y las cantidades de ingredientes fueron elegidas exactamente.

Dashulya

21.11.2023

4.5

Los bollos de levadura con leche quedaron riquísimos, esponjosos, moderadamente dulces, nunca antes había horneado algo así, resultó muy sencillo, aunque algo salió mal con el streusel, pero no estropeó el sabor, gracias para la receta

Testomanía

21.11.2023

4.6

Los bollos quedaron muy tiernos y esponjosos. ¡La masa es genial! En lugar de dos huevos puse uno muy grande, por lo demás todo fue según la receta. Congelé el streusel sobrante. ¡Gracias por la estupenda receta de bollos de levadura al horno con leche!

Anastasia

21.11.2023

5

Por la noche tenía muchas ganas de bollos sencillos, como en las cantimploras, sin relleno. Encontré esta receta. Todo está muy claro, sin bailar con pandereta. Resultó muy sabroso, perfecto con mantequilla y té)

Anastasia

21.11.2023

4.7

Todo depende de la harina. Hice todo según la receta, quedó pegajoso y aguado, pero subió bien, hice rodar las bolitas con las manos y las mojé en mantequilla, subieron bien durante la fermentación. 17 minutos en mi horno y están listos, los niños me distrajeron y me olvidé de ellos, se quedaron ahí otros 5 minutos, ¡pero se veían lindos y deliciosos!

No se cocinar pero me encanta

21.11.2023

4.9

¡Buena receta, gracias! Los bollos quedaron esponjosos. Tengo levadura seca “al instante, se añaden directamente a la harina, sin problemas con la elaboración de la cerveza. La masa de los bollos casi no es dulce, así que no dudes en añadir relleno (agregué pasas a la mitad de los bollos, el sabor es mucho más interesante) Hice streusel por primera vez, no estaba muy quebradizo, pegados por todas partes, pero lo congelé y lo molí nuevamente. ¡Funcionó!.

dgorr

21.11.2023

4.6

¡Mi primera experiencia con masa de levadura! ¡Gracias por la receta! ¡Resultó genial!