우유를 넣은 효모 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 우유로 풍부한 효모 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 제품을 측정하십시오. 우유는 모든 지방 함량에 적합합니다. 약간만 예열하면됩니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 이 주제에 대한 레시피 마지막 부분의 기사를 읽으면 밀가루 작업의 모든 복잡성을 배울 수 있습니다. 바닐라 설탕은 바닐린으로 대체될 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   적당한 크기의 그릇에 밀가루를 체쳐주세요. 밀가루에 산소가 풍부해지도록 이 작업을 수행해야 합니다. 이렇게 하면 반죽이 더 통풍이 잘되고 푹신하며 쉽게 부풀어오르게 됩니다.

3. 단계 3

   

   먼저 효모를 활성화하십시오. 이를 통해 품질도 확인할 수 있습니다. 작은 그릇에 효모 1티스푼을 섞습니다. 설탕과 미지근한 우유의 절반 정도. 혼합물을 저어주고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 표면에 폼 "캡"이 나타나야 합니다. 이런 일이 발생하지 않거나 효모가 약하게 상승하면 품질이 좋지 않으므로 교체하는 것이 좋습니다. 그러한 효모로는 반죽이 성공하지 못할 것입니다. 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 효모에 관한 모든 내용을 읽어보세요.

4. 단계 4

   

   버터를 약한 불로 녹인 후 살짝 식혀주세요.

5. 단계 5

   

   반죽을 반죽하려면 반죽하기 편리하도록 넓고 넓고 안정된 그릇을 선택하십시오. 털을 사용하여 설탕, 소금, 바닐라 설탕으로 달걀을 부드러워질 때까지 치십시오.

6. 단계 6

   

   남은 우유를 붓고 저어주세요.

7. 단계 7

   

   적절한 이스트 혼합물을 넣고 잘 섞으세요.

8. 단계 8

   

   버터를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   체로 쳐진 밀가루의 약 3/4을 추가합니다. 체를 통해 할 수 있습니다. 반복적인 선별은 불필요하지 않습니다. 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 마십시오. 지정된 금액이 다소 필요할 수 있습니다. 사용된 밀가루의 품질과 특성에 따라 다릅니다. 밀가루의 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요. 여전히 꽤 끈적하고 점성이 있습니다.

11. 단계 11

    

    혼합물을 손으로 섞으면서 남은 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 동시에 반죽의 농도를 조절하세요. 반죽이 단단하고 무거워지지 않도록 밀가루를 너무 많이 첨가하지 마십시오.

12. 단계 12

    

    반죽은 부드럽고 유연해야합니다. 손에 꽤 달라붙을 수도 있어요. 반죽을 공 모양으로 만들고, 윗부분을 수건이나 접착 필름으로 덮습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 놓아 숙성시켜주세요.

13. 단계 13

    

    반죽이 부풀어오르는 동안 슈트로이젤을 준비합니다. 오일은 차갑지만 얼지 않아야 합니다.

14. 단계 14

    

    밀가루를 그릇에 담습니다.

15. 단계 15

    

    밀가루에 설탕을 넣고 섞어주세요.

16. 단계 16

    

    밀가루 혼합물에 차가운 버터를 추가합니다.

17. 단계 17

    

    부서지기 쉬운 버터 부스러기가 생길 때까지 손으로 모든 것을 갈아주세요. 부스러기가 충분히 부서지지 않으면 밀가루를 조금 첨가하십시오. 완성된 슈트로이젤을 덮어 버터가 녹지 않도록 냉장고에 넣어주세요.

18. 단계 18

    

    반죽이 부풀어 올라 부피가 약 2.5배 정도 늘어났습니다. 이는 보통 1시간~1시간 30분 내에 발생합니다. 상승 시간은 주변 온도와 효모 활동에 따라 달라집니다.

19. 단계 19

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 원하는 빵 크기에 따라 반죽을 같은 크기로 나눕니다.

20. 단계 20

    

    반죽의 각 조각을 통나무로 굴립니다. 형성된 빵을 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 잼, 두꺼운 잼, 건포도 등 달콤한 충전재로 빵을 만들 수 있습니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽고 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다.

21. 단계 21

    

    빵을 접착 필름이나 가벼운 수건으로 덮고 15분간 발효시킵니다.

22. 단계 22

    

    부드러워질 때까지 포크로 계란을 치십시오.

23. 단계 23

    

    빵 표면에 달걀물을 발라주세요.

24. 단계 24

    

    빵 윗부분에 슈트로이젤을 넉넉하게 뿌립니다.

25. 단계 25

    

    풍부한 이스트 번을 우유와 함께 180°C로 예열된 오븐에서 약 25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 조리 시간은 오븐의 작동 특성에 따라 달라지므로 이에 따라 베이킹 모드와 조리 시간을 조정하세요. 이 레시피 끝에 있는 기사에서 오븐 작동 방식에 대해 자세히 알아보세요.

26. 단계 26

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

21.11.2023

4.7

남편은 친척들을 방문할 준비를 하고 있었고 나는 그들에게 구운 음식을 대접하기로 결정했습니다. 길이 멀기 때문에 이 레시피에 따라 우유와 함께 오븐에 풍부한 이스트 빵을 구웠어요. 나는 레시피가 마음에 들었고 그 결과가 훌륭하고 푹신한 제품이 될 것이라는 것이 즉시 분명해졌습니다. 나는 반죽을 두 부분으로 반죽했습니다. 그런데 슈트로이젤 한 접시를 남기고 조금 더 남기고 나머지는 냉동했어요. 반죽이 아주 잘, 빠르게 부풀어 오르며 거품이 일었습니다. 반죽을 20개로 나눠서 넣었는데, 이 정도 크기가 딱 좋은 것 같아요. 시간을 보지 않고 노릇노릇해질 때까지 구웠어요. 빵의 크기가 커졌고 매우 부드럽고 가볍고 통풍이 잘되었습니다. 진짜 직접 만든 구운 과자! 동시에, 그들은 매우 맛있고 크림 같습니다. 나는 이 반죽으로 작업하는 것을 좋아했고 재료의 양이 정확하게 선택되었습니다. 이 레시피를 꼭 다시 굽겠습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

다술야

21.11.2023

4.5

우유를 넣은 이스트 빵은 맛있고 푹신하고 적당히 달콤했습니다. 이전에 이런 것을 구운 적이 없으며 매우 간단한 것으로 밝혀졌습니다. 비록 슈트로이젤에 문제가 있었지만 맛을 망치지는 않았습니다. 감사합니다 레시피를 위해

테스토마니아

21.11.2023

4.6

빵은 매우 부드럽고 푹신한 것으로 나타났습니다. 반죽이 훌륭해요! 계란 두 개 대신에 매우 큰 계란 하나를 넣었습니다. 그렇지 않으면 모든 것이 조리법에 따랐습니다. 남은 슈트로이젤을 얼렸습니다. 우유와 함께 오븐에서 이스트 빵을 만드는 훌륭한 요리법을 알려주셔서 감사합니다!

아나스타샤

21.11.2023

5

저녁에는 속을 채우지 않고 매점처럼 간단한 빵을 원했습니다. 이 레시피를 찾았어요. 탬버린과 함께 춤을 추지 않고도 모든 것이 매우 명확합니다. 버터와 차와 함께 아주 맛있었습니다)

아나스타샤

21.11.2023

4.7

그것은 모두 밀가루에 달려 있습니다. 나는 조리법에 따라 모든 일을했는데 끈적 거리고 물기가 있었지만 잘 자랐고 손으로 공을 굴려서 버터에 담그고 교정하는 동안 잘 자랐습니다. 오븐에 넣고 17분이면 준비가 됐고, 아이들 때문에 정신이 팔려 잊어버렸습니다. 아이들은 5분 더 거기 서 있었지만 멋지고 맛있어 보였습니다!

요리할 줄은 모르지만 좋아해요

21.11.2023

4.9

좋은 레시피네요, 감사합니다! 빵이 푹신푹신해졌어요. 나는 건조 효모를 가지고 있습니다. “즉시 양조에 문제없이 밀가루에 직접 첨가됩니다. 빵의 반죽은 거의 달지 않으니 주저하지 말고 필링을 넣어주세요. (저는 빵의 절반에 건포도를 넣었는데 맛이 훨씬 더 재미있습니다.) 처음으로 스트뢰이젤을 만들어봤는데 많이 부서지지도 않고, 온통 뭉쳐 있었는데 얼렸다가 다시 갈아버렸어요. 효과가 있었어요!.

드고르

21.11.2023

4.6

효모 반죽에 대한 나의 첫 경험! 레시피 주셔서 감사합니다! 정말 훌륭했습니다!