Panini lievitati con latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare ricchi panini lievitati con latte nel forno? Misura i prodotti necessari. Il latte è adatto a qualsiasi contenuto di grassi. Ha solo bisogno di essere leggermente riscaldato. Prendi la farina di grano della massima qualità. Imparerai tutte le complessità del lavorare con la farina leggendo l'articolo alla fine della ricetta su questo argomento. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vanillina.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola di dimensioni adeguate. Questo deve essere fatto in modo che la farina si arricchisca di ossigeno. Questo renderà l’impasto più arioso, soffice e più facile da lievitare.

3. PASSO 3

   

   Per prima cosa attivate il lievito. Ciò ti consentirà anche di verificarne la qualità. In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e circa la metà del latte tiepido. Mescolare e lasciare il composto per 10-15 minuti. Sulla superficie dovrebbe apparire un "tappo" di schiuma. Se ciò non avviene o il lievito lievita debolmente significa che è di scarsa qualità ed è meglio sostituirlo. L'impasto non avrà successo con tale lievito. Leggi tutto sul lievito nell'articolo alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro a fuoco basso, lasciare raffreddare leggermente.

5. PASSO 5

   

   Per impastare, scegli una ciotola spaziosa, ampia e stabile in modo che sia comodo impastare. Utilizzando una frusta, sbattere le uova con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Versare il latte rimasto e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la miscela di lievito appropriata e mescolare bene.

8. PASSO 8

   

   Versare il burro, mescolare fino a che liscio.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi circa 3/4 della farina setacciata, puoi farlo attraverso un setaccio. La setacciatura ripetuta non sarà superflua. Non aggiungere tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di più o meno dell'importo specificato. Dipende dalla qualità e dalle proprietà della farina utilizzata. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio. È ancora piuttosto appiccicoso e viscoso.

11. PASSO 11

    

    Aggiungete la farina rimanente in piccole porzioni, mescolando il composto con le mani. Allo stesso tempo, controlla la consistenza dell'impasto. Non aggiungere troppa farina in modo che l'impasto non risulti stretto e pesante.

12. PASSO 12

    

    L'impasto dovrà risultare morbido e malleabile. Potrebbe attaccarsi un po' alle mani. Formare una palla con l'impasto, coprire la parte superiore con un asciugamano o una pellicola trasparente. Lasciare maturare l'impasto in un luogo caldo.

13. PASSO 13

    

    Mentre l’impasto lievita preparate lo streusel. L'olio dovrebbe essere freddo, ma non congelato.

14. PASSO 14

    

    Setacciare la farina in una ciotola.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere lo zucchero alla farina e mescolare.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere il burro freddo al composto di farina.

17. PASSO 17

    

    Macinare tutto con le mani fino ad ottenere briciole di burro friabili. Se le briciole non sono abbastanza friabili aggiungete un po’ di farina. Coprite lo streusel finito e mettetelo in frigorifero in modo che il burro non si sciolga.

18. PASSO 18

    

    L'impasto è lievitato, aumentando di volume di circa 2,5 volte. Questo di solito avviene in 1 ora-1 ora e 30 minuti. Il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura ambiente e dall'attività del lievito.

19. PASSO 19

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividere l'impasto in pezzi uguali a seconda della dimensione desiderata dei panini.

20. PASSO 20

    

    Arrotolare ogni pezzo di pasta in un tronco. Disporre i panini così formati su una teglia rivestita di carta da forno. Puoi preparare panini con qualsiasi ripieno dolce: marmellata, marmellata densa, uvetta. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta.

21. PASSO 21

    

    Coprite i panini con pellicola trasparente o con un canovaccio leggero e lasciate lievitare per 15 minuti.

22. PASSO 22

    

    Sbattere l'uovo con una forchetta fino a che liscio.

23. PASSO 23

    

    Spennellare la superficie dei panini con l'uovo sbattuto.

24. PASSO 24

    

    Cospargere generosamente la parte superiore dei panini con lo streusel.

25. PASSO 25

    

    Cuocere i ricchi panini lievitati con latte in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti fino a doratura. Il tempo di cottura dipenderà dalle caratteristiche di funzionamento del forno, quindi regolare la modalità e la durata di cottura in base a questo. Maggiori informazioni su come funzionano i forni nell'articolo alla fine di questa ricetta.

26. PASSO 26

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

21.11.2023

4.7

Mio marito si stava preparando per andare a trovare i suoi parenti e ho deciso di offrirgli dei prodotti da forno. La strada è lunga, quindi ho cotto ricchi panini lievitati nel forno con latte secondo questa ricetta. La ricetta mi è piaciuta ed è stato subito chiaro che il risultato sarebbero stati degli ottimi prodotti soffici. Ho impastato due porzioni di impasto. Ma ho lasciato una porzione di streusel, ne avevo anche un po' in più, e ho congelato il resto. L'impasto è lievitato molto bene e velocemente, facendo le bolle. Ho diviso tutto l'impasto in venti palline, penso che questa sia proprio della dimensione giusta. Ho cotto fino a doratura senza guardare l'ora. I panini sono aumentati di dimensioni e sono risultati molto morbidi, leggeri e ariosi. Veri prodotti da forno fatti in casa! Allo stesso tempo sono così gustosi e cremosi. Mi è piaciuto lavorare con questo impasto e le quantità degli ingredienti erano scelte esattamente; Sicuramente riproverò questa ricetta. Grazie per la ricetta!

Dasulya

21.11.2023

4.5

I panini lievitati con latte si sono rivelati deliziosi, soffici, moderatamente dolci, non avevo mai preparato qualcosa del genere prima, si è rivelato molto semplice, anche se qualcosa è andato storto con lo streusel, ma non ha rovinato il gusto, grazie per la ricetta

Testomania

21.11.2023

4.6

I panini sono risultati molto teneri e soffici. L'impasto è fantastico! Invece di due uova ne ho messa una molto grande, per il resto era tutto secondo la ricetta. Ho congelato lo streusel avanzato. Grazie per l'ottima ricetta dei panini lievitati al forno con il latte!

Anastasia

21.11.2023

5

La sera volevo davvero dei panini semplici, come nelle mense, senza ripieni. Ho trovato questa ricetta. Tutto è molto chiaro, senza ballare con il tamburello. Si è rivelato molto gustoso, perfetto con burro e tè)

Anastasia

21.11.2023

4.7

Tutto dipende dalla farina. Ho fatto tutto secondo la ricetta, è venuta appiccicosa e acquosa, ma è lievitata bene, ho arrotolato le palline con le mani e le ho immerse nel burro, durante la lievitazione sono lievitate bene. 17 minuti nel forno e sono pronti, mi sono fatta distrarre dai bambini e me ne sono dimenticata, sono rimasti lì altri 5 minuti, ma sembravano belli e deliziosi!

Non so cucinare ma mi piace

21.11.2023

4.9

Bella ricetta, grazie! I panini sono risultati soffici. Ho il lievito secco “all'istante, si aggiungono direttamente alla farina, senza problemi con la preparazione. L'impasto dei panini non è quasi dolce, quindi non esitate ad aggiungere il ripieno (ho aggiunto l'uvetta a metà dei panini, il gusto è molto più interessante) Ho preparato lo streusel per la prima volta, non era molto friabile, attaccato insieme dappertutto, ma l'ho congelato e l'ho macinato di nuovo. Ha funzionato!.

dgorr

21.11.2023

4.6

La mia prima esperienza con la pasta lievitata! Grazie per la ricetta! Si è rivelato fantastico!