Pan blanco al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pan blanco en el horno en casa? Prepara los ingredientes necesarios. Tome harina de trigo de la más alta calidad. De esto dependerá en gran medida el éxito de tu horneado.

2. PASO 2

   

   Calienta el agua a 37-40 grados, pero no más, ya que en un ambiente caluroso la levadura simplemente morirá. Vierta la levadura seca en un recipiente pequeño y llénelo con una pequeña cantidad de agua tibia (unos 50 ml). Dejar actuar 15 minutos en un lugar cálido. Si la levadura no está caducada ni estropeada, aparecerá una capa espumosa en la superficie de la masa. Lea sobre la levadura en el artículo debajo de los pasos.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina en un recipiente hondo. Gracias a esto se saturará de oxígeno y el pan quedará más esponjoso. Es posible que necesites más o menos harina de la indicada. Todo depende de sus propiedades. Es necesario centrarse en la consistencia espesa deseada de la masa. Lee sobre la harina y sus propiedades en el enlace al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Agrega el azúcar y la sal. Vierta la levadura activada. Mezclar todo.

5. PASO 5

   

   Vierta la cantidad restante de agua tibia en la masa.

6. PASO 6

   

   Amasar una masa húmeda, espesa y bastante pegajosa.

7. PASO 7

   

   Cubrir el bol con una toalla y dejar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 40 minutos. Durante este tiempo, el volumen de la masa aumentará de 2 a 3 veces.

8. PASO 8

   

   Transfiera la masa cocida a una superficie de trabajo y amásela con las manos untadas con aceite vegetal. El amasado es necesario para expulsar el dióxido de carbono de la masa, que interfiere con el proceso de fermentación.

9. PASO 9

   

   Forme una bola con la masa, regrésela al bol y déjela en un lugar cálido debajo de una toalla durante otros 40 minutos. Puedes esconderlo en el horno calentado a 30-40 grados. Pasado el tiempo se debe volver a amasar la masa.

10. PASO 10

    

    Engrasar el fondo y las paredes de un molde resistente al calor (yo tengo uno rectangular) con aceite vegetal de alto punto de humo y espolvorear con harina.

11. PASO 11

    

    Coloca la masa en el molde. Espolvoree harina sobre la parte superior del pan para evitar que la superficie se seque durante la fermentación.

12. PASO 12

    

    Deje nuevamente el formulario con la masa en un lugar cálido durante 30 minutos. Enciende el horno a 190 grados con anticipación. Lea sobre todas las complejidades de los diferentes hornos en el artículo al final de la receta.

13. PASO 13

    

    Hornea el pan durante unos 40 minutos, revisa tu horno. Para que el pan quede más aireado y no se seque al hornear, te aconsejo que coloques una pequeña bandeja de horno con agua en el fondo del horno. Cuando la parte superior del pan esté dorada, pincharla con una brocheta de madera: si sale seca, retirar la fuente del horno. Rocíe la parte superior del pan con agua caliente y cúbralo con una toalla hasta que se enfríe por completo. El pan blanco casero está listo en el horno. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

katyshaa

09.08.2023

4.6

¡Súper! Para aquellos que intentan hornear pan usted mismo, aquí hay una receta de pan según GOST.

Testomanía

09.08.2023

5

La masa de esta receta quedó muy suave y pegajosa. Después de la primera prueba, lo amasé directamente en el bol. Después de la segunda prueba, lo coloqué en el molde. Un muy buen consejo de la receta es amasar la masa pegajosa con las manos untadas de aceite. Horneé pan blanco en el horno con una bandeja con agua en el estante inferior. Comprobé si el pan estaba listo dando golpecitos con el dedo y el color dorado de la parte superior del pan terminado. Quedó bueno, un brick grande de pan blanco, muy, muy suave y tierno por dentro, incluso costó cortarlo (tuve que afilar bien el cuchillo). ¡El pan es aireado y sabroso! Todo el pan se comió de una vez durante el almuerzo (éramos cuatro). Me gustó la receta, muy sencilla y rápida. ¡Gracias!

Tatiana EAO

09.08.2023

4.8

El pan resultó tener la misma textura y sabor que el pan comprado en la tienda. Gracias por la receta.

Anastasia

09.08.2023

4.8

Gracias por la receta, nunca había comido pan más rico. ¡Corteza crujiente, miga tierna!

Reina

09.08.2023

4.6

¡Hurra! ¡Mi primer pan blanco! Yo usé un poco más de harina. Lo horneé durante 60 minutos. Me gustó mucho el pan. Gracias al autor de la receta!!!

administrador rina

09.08.2023

4.6

Admito que me encanta la masa con levadura en todas sus formas, pero en el pan prefiero la masa madre casera (tanto de centeno como de trigo) a la levadura. Mi familia me inspiró para hacer pan blanco con levadura, quienes lo querían “aquí y ahora” y no aceptaron esperar hasta la mañana. Utilicé tres tipos de harina en el pan: trigo premium sin blanquear, harina integral finamente molida (sin partículas gruesas visibles), un poco de harina de maíz (30 gramos) y harina de segunda calidad. Aumenté las proporciones de todos los ingredientes (basado en 900 gramos de harina) y, como conozco las propiedades de dicha mezcla de harina, inmediatamente reduje ligeramente la cantidad de agua. Lo horneé de mi forma favorita, como pan de solera, moldeando dos trozos de “panes” en coladores y luego haciendo cortes, como en esta receta. También horneé con tecnología sin levadura: 10 minutos a 240 grados con vapor (agua en una bandeja para hornear adicional) y luego a 200 grados 35 minutos. En mi horno este esquema funciona muy bien. El pan quedó muy esponjoso, con una corteza crujiente, pero sin color de roble. A todos les gustó mucho. ¡Recomiendo la receta no solo como guía de acción, sino también como un maravilloso campo para la creatividad!

Puerto pequeño

09.08.2023

4.9

¿Puedes decirme el tamaño del molde para pan?