오븐에 흰 빵

조리 순서

조리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   집에서 오븐에서 흰 빵을 굽는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 베이킹의 성공은 크게 이것에 달려 있습니다.

2. 단계 2

   

   물을 37-40도까지 가열하되 더 이상 가열하지 마십시오. 뜨거운 환경에서는 효모가 단순히 죽기 때문입니다. 작은 용기에 건조 이스트를 붓고 소량의 따뜻한 물(약 50ml)을 채웁니다. 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요. 효모가 만료되거나 상하지 않으면 반죽 표면에 거품 뚜껑이 나타납니다. 단계 아래 기사에서 효모에 대해 읽어보세요.

3. 단계 3

   

   밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 덕분에 산소가 포화되어 빵이 더 부드러워집니다. 표시된 것보다 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 그것은 모두 속성에 따라 다릅니다. 반죽의 원하는 두꺼운 농도에 초점을 맞출 필요가 있습니다. 레시피 마지막에 있는 링크에서 밀가루와 그 특성에 대해 읽어보세요.

4. 단계 4

   

   설탕과 소금을 넣으십시오. 활성화된 효모를 부어주세요. 모든 것을 섞으세요.

5. 단계 5

   

   남은 양의 따뜻한 물을 반죽에 붓습니다.

6. 단계 6

   

   젖고 두껍고 상당히 끈적한 반죽을 반죽하십시오.

7. 단계 7

   

   그릇을 수건으로 덮고 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 40분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽의 양은 2~3배 증가합니다.

8. 단계 8

   

   부풀어 오른 반죽을 작업대에 옮기고 식물성 기름을 바른 손으로 반죽합니다. 반죽에서 발효 과정을 방해하는 이산화탄소를 제거하려면 반죽이 필요합니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 공 모양으로 만든 뒤 그릇에 다시 넣고 따뜻한 곳에 수건을 덮어 40분 더 놓아두세요. 30-40도까지 가열 된 오븐에 숨길 수 있습니다. 시간이 지나면 반죽을 다시 반죽해야합니다.

10. 단계 10

    

    내열성 틀(저는 직사각형이 있습니다)의 바닥과 벽에 발연점이 높은 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

11. 단계 11

    

    반죽을 틀에 넣으세요. 굽는 동안 표면이 건조해지는 것을 방지하기 위해 빵 윗면에 밀가루를 뿌려주세요.

12. 단계 12

    

    반죽이 담긴 형태를 다시 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두세요. 오븐을 미리 190도까지 켜세요. 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 다양한 오븐의 모든 복잡성에 대해 읽어보세요.

13. 단계 13

    

    빵을 약 40분 동안 굽고 오븐을 확인하세요. 빵을 구울 때 빵이 더 통풍이 잘되고 건조하지 않게 하려면 오븐 바닥에 물이 담긴 작은 베이킹 트레이를 놓는 것이 좋습니다. 빵 윗부분이 갈색이 되면 나무 꼬치로 찔러서 빵이 마르면 오븐에서 베이킹 접시를 꺼냅니다. 빵 윗부분에 뜨거운 물을 뿌리고 완전히 식을 때까지 수건으로 덮어주세요. 집에서 만든 흰 빵이 오븐에 준비되어 있습니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

카티샤

09.08.2023

4.6

감독자! 스스로 빵을 굽고 싶은 분들을 위해 GOST에 따른 빵 레시피를 소개합니다.

테스토마니아

09.08.2023

5

이 레시피의 반죽은 매우 부드럽고 끈적했습니다. 1차 발효 후 그릇에 바로 반죽했어요. 2차 교정 후 틀에 넣었어요. 레시피의 아주 좋은 팁은 끈적한 반죽을 기름칠한 손으로 반죽하는 것입니다. 맨 아래 선반에 물 쟁반을 놓고 오븐에 흰 빵을 구웠어요. 완성된 빵 윗부분의 황금색을 손가락으로 두드려서 빵이 잘 익었는지 확인했어요. 그것은 좋은 것으로 판명되었습니다. 큰 흰 빵 벽돌이 있었고 내부는 매우 부드럽고 부드러워 자르기조차 어려웠습니다 (칼을 잘 갈아야했습니다). 빵이 쫄깃하고 맛있네요! 점심 시간에 한 덩어리 전체를 한꺼번에 먹었습니다 (우리는 4 명이었습니다). 나는 매우 간단하고 빠른 요리법을 좋아했습니다. 감사합니다!

타티아나 EAO

09.08.2023

4.8

빵은 마트에서 파는 빵과 질감과 맛이 똑같은 것으로 확인됐다. 레시피 주셔서 감사합니다.

아나스타샤

09.08.2023

4.8

레시피 감사합니다. 저는 이보다 더 맛있는 빵을 먹어본 적이 없습니다. 바삭한 껍질, 부드러운 껍질!

여왕

09.08.2023

4.6

만세! 나의 첫 흰빵! 밀가루를 조금 더 사용했어요. 저는 60분 동안 구웠어요. 나는 빵을 정말 좋아했습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다 !!!

관리자 리나

09.08.2023

4.6

나는 모든 형태의 이스트 반죽을 좋아한다는 것을 인정하지만 빵에서는 이스트보다 직접 만든 사워도우(호밀과 밀 모두)를 선호합니다. 나는 "지금 여기"를 원했고 아침까지 기다리기로 동의하지 않은 우리 가족에게서 흰 효모 빵을 만들도록 영감을 받았습니다. 나는 빵에 세 가지 유형의 밀가루를 사용했습니다. 프리미엄 표백되지 않은 밀, 잘게 분쇄된 통곡물(눈에 띄는 거친 입자 없음), 약간의 옥수수 가루(30g) 및 2등급 밀가루입니다. 나는 모든 재료의 비율 (밀가루 900g 기준)을 늘렸고 그러한 밀가루 혼합물의 특성을 알고 있기 때문에 즉시 물의 양을 약간 줄였습니다. 난로빵처럼 제가 가장 좋아하는 방식으로 구웠어요. 소쿠리에 두 조각의 "빵"을 넣고 이 레시피처럼 잘라서 만들었죠. 또한 이스트 프리 기술을 사용하여 구웠습니다. 증기(추가 베이킹 시트에 물)를 사용하여 240도에서 10분, 그 다음 200도에서 35분 동안 구웠습니다. 내 오븐에서는 이 계획이 훌륭하게 작동합니다. 빵은 매우 푹신하고 바삭하지만 참나무 껍질은 아닙니다. 모두가 정말 좋아했습니다. 저는 이 레시피를 행동 지침으로뿐만 아니라 창의력을 발휘할 수 있는 훌륭한 분야로도 추천합니다!

마리나

09.08.2023

4.9

빵틀 사이즈 좀 알려주세요.