Triángulos con patatas y carne echpochmak.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   Coloque la mantequilla o margarina blanda en un bol. Vierta un vaso de harina en un bol. Luego pique la margarina (mantequilla) junto con la harina con un cuchillo o batidora. Después de esto, vierte un poco más de harina en el bol y mezcla todo bien. A continuación, vierta kéfir frío (apague el refresco que contiene) en la harina y mezcle. Luego ponga allí crema agria y vierta unas cucharadas de aceite de girasol. Revuelva la mezcla y agregue la harina.

3. PASO 3

   

   Limpiamos la carne de las películas y la cortamos en trozos pequeños.

4. PASO 4

   

   Pasamos nuestra masa a una tabla, amamos bien la masa elástica y suave. Para suavizar la masa, agregue harina en pequeñas porciones.

5. PASO 5

   

   Pelar las patatas y las cebollas. Corta las patatas en cubos pequeños. Pica la cebolla. Ponemos la carne en patatas y cebollas y añadimos pimienta y sal. Mezclar bien todos los ingredientes.

6. PASO 6

   

   Hacemos bolitas con la masa y tortas planas con las bolitas.

7. PASO 7

   

   Empezamos nuestros panes planos con el relleno preparado y pellizcamos los bordes en forma de triángulo.

8. PASO 8

   

   Deja un pequeño agujero encima del pastel.

9. PASO 9

   

   Echpochmak es el pastel triangular más popular de la cocina tártara. Esta comida se puede preparar con una variedad de aderezos.

10. PASO 10

    

    Unte las tartas con huevo batido y hornee durante aproximadamente media hora.

Comentarios sobre la receta.

elena

19.12.2023

4.7

¿Dónde debo verter el vinagre? Y en la foto hay refresco, pero en la receta no está.

Jalide

19.12.2023

4.5

Vinagre en la masa, por supuesto. Y apaga el refresco que contiene. Contiene refresco, solo necesitas hacer clic en "mostrar todos los ingredientes".

madre golosa

19.12.2023

5

¡KHALIDE! ¡Gracias por la interesante receta! Algún día intentaré hornear algo como esto. Tengo una pregunta para ti. Como todos vemos, diste una receta de sabrosa repostería con carne. Y en uno de mis libros de cocina nacional hay una receta de galletas dulces de cuajada, que se llaman galletas tártaras Echpochmak. La idea es que de la masa se cortan círculos, se espolvorean con azúcar, se doblan por la mitad, se espolvorean nuevamente con azúcar, se vuelven a doblar, el resultado son triángulos, que también se espolvorean con azúcar por encima. ¡Increíblemente delicioso! Nos encanta, lo hago muy a menudo. Resulta que los autores de aquel libro se equivocaron en algo con el nombre de la galleta, o será: ¿bollería dulce y salada bajo el mismo nombre? ¿O el nombre del pastelito proviene de su forma triangular? ¡Gracias de antemano por su respuesta!

Jalide

19.12.2023

4.8

En general, el echpochmak nunca es dulce. Esta es una versión tradicional de hojaldre elaborado con masa con cordero. El echpochmak dulce es lo mismo que las albóndigas dulces.

madre golosa

19.12.2023

5

¡Todo claro! Esto significa que los autores del libro del que les hablé no estudiaron suficientemente las sutilezas y características de la cocina nacional, pero aun así comenzaron a publicarlo. ¡Sí, esto es un grave error y una vergüenza para ellos! Bueno, ¡gracias por tu rápida respuesta!

ksenia

19.12.2023

4.5

Su apariencia no es en absoluto "tártara". En echpochmak, la masa es sin levadura o con levadura. Es necesario dejar un pequeño agujero en el medio para que en 5 minutos. Hasta que esté listo, vierta un par de cucharaditas de caldo. Y si la carne está grasosa, pellízcala por completo.

madre golosa

19.12.2023

4.5

¡Jalide! Descubrí que "echpochmak" se traduce del tártaro como "triángulo". Pero te pregunté antes: ¿tal vez el nombre del producto horneado se deba a su forma triangular?