Pizza de patata en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír pizza de patatas en una sartén? En primer lugar, prepara los ingredientes para el relleno. Al igual que con la pizza clásica, puedes llevar salchichas, carne, encurtidos, aceitunas y pimientos. Elegí tocino y champiñones. Tengo cebollas rojas, pero cualquier cebolla servirá: cebollas, puerros. Tome un par de tomates grandes o varios tomates cherry.

2. PASO 2

   

   Corta el tocino en tiras finas.

3. PASO 3

   

   Lave los champiñones con cuidado y luego séquelos bien con toallas de papel. El exceso de humedad los hará acuosos y no sabrosos. Corta los champiñones en rodajas.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

5. PASO 5

   

   Lavar los tomates y cortarlos en aros grandes y los tomates cherry por la mitad. Ralla el queso en un rallador mediano; esto lo derretirá más rápido. Cualquier queso es adecuado para este plato: duro, semiduro, blando, como la mozzarella. Lo principal es que es sabroso, de gran calidad, sin sucedáneos de grasa láctea y se derrite bien.

6. PASO 6

   

   Prepara los ingredientes para la base. Para las patatas, tome tres tubérculos grandes o 4 medianos, que pesen aproximadamente 500 gramos. De esta cantidad saqué una pizza en una sartén de 24 cm de diámetro.

7. PASO 7

   

   A continuación, haz la base de la pizza de patatas. Lavar y pelar las patatas, secarlas con toallas. Rallar los tubérculos con un rallador fino o mediano. Elegí medio, resultó más rápido y la base quedó perfectamente frita.

8. PASO 8

   

   Si tienes patatas muy jugosas, exprime el exceso de humedad y escúrrelas. Batir el huevo con las patatas ralladas, sal y pimienta al gusto, añadir la harina. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

9. PASO 9

   

   Mezclar la masa base hasta que quede suave. Quedará de espesor medio.

10. PASO 10

    

    Calienta una sartén a fuego medio y agrega el tocino. Freírlo, revolviendo, durante un par de minutos. Si no hay suficiente grasa de tocino, añade un poco de aceite vegetal. Agrega la cebolla y los champiñones al tocino. Sazone el relleno con sal, pero no se exceda: el tocino y el queso ya contienen sal. Remueve y sofríe el relleno durante 5-7 minutos a fuego alto, hasta que se evapore el líquido que sueltan las setas al añadir sal.

11. PASO 11

    

    Al mismo tiempo, calienta otra sartén. Vierta un poco de aceite vegetal en él. Extienda la masa de papa en una capa uniforme, cubriendo todo el fondo. Freír la base a fuego lento durante unos 5 minutos. Cubrí la sartén con una tapa durante un par de minutos para asegurarme de que las patatas estuvieran bien cocidas. Cuando la base esté bien dorada por abajo le damos la vuelta hacia el otro lado. Para evitar que la tortita de patata se rompa, retírala a un plato y luego regrésala a la sartén dándole la vuelta.

12. PASO 12

    

    Coloque el relleno preparado encima del panqueque de papa, espolvoréelo con especias al gusto (yo usé orégano). Agrega los tomates picados. Espolvorea queso rallado encima.

13. PASO 13

    

    Baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y fríe la pizza unos minutos más hasta que el queso se derrita.

14. PASO 14

    

    Sirva la pizza terminada de inmediato; como la clásica, está bien caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

sofija

18.10.2023

4.6

Esta pizza fina en sartén de papa se come mejor fresca, mientras esté fresca y tibia, con queso derretido. Puede agregar condimentos a su discreción: albahaca seca, orégano o “Condimento para pizza”. En lugar de tomates frescos, puedes usar ketchup o hacer una salsa casera con tomates triturados. Quedó muy rico, ¡gracias!

ASTERRA123

18.10.2023

4.8

Una receta muy inusual de pizza de patatas en una sartén. Nunca se me había pasado por la cabeza nada parecido. Y los ingredientes son bastante asequibles. La foto me da ganas de probarlo, que es exactamente lo que voy a hacer. En general, un libro de cocina es algo tremendamente conveniente. Puedes añadir recetas interesantes en el trabajo, y abrirlas y cocinarlas en casa, sin preocuparte por los papeles. Sin embargo, en mi opinión, hay demasiada información en el sitio que no está relacionada con recetas.

irlandesa

18.10.2023

4.9

Excelente pizza de papa, la masa de papa queda muy tierna y sabrosa, ¡me encanta mucho!