Chuletas de cerdo y ternera picadas con manteca de cerdo y pan negro

Name: Chuletas de cerdo y ternera picadas con manteca de cerdo y pan negro
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Cerdo; 1 kg Carne de cerdo picada; 50 g Saló; 100 g Pan negro; 50 ml Leche; 20 g Repollo; 2 Papa; 2 Cebolla; 1 g Perejil; 7 dientes de ajo Ajo; 1 Huevos; 1 cucharada Mayonesa; según tu gusto Pimienta; según tu gusto; 200 g Migas de pan; 50 ml Aceite de girasol

Las chuletas hechas con carne picada mixta resultan más jugosas y satisfactorias, ¡y tienen un rico sabor! Me encantan las chuletas tanto para cocinar como para comer. Si leíste los ingredientes, probablemente te sorprendió que le pusiera patatas y repollo. El primero ayuda a que la carne picada se pegue y el repollo le aporta suavidad y ligereza. Empecemos desde el principio.

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Estela Walker

Autor de la receta

Chuletas de cerdo y ternera picadas con manteca de cerdo y pan negro

Calorías

507kcal

Proteínas

23g

Grasas

36g

Carbohidratos

23g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 12

Cerdo

500g

Carne de cerdo picada

1kg

50g

100g

50ml

20g

2

2

1g

7dientes de ajo

1

1cucharada

según tu gusto

200g

50ml

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

PASO 1
PASO 2
PASO 3
PASO 4

Comentarios sobre la receta

marta

18.10.2023

4.5

Me encantan las chuletas, tanto para comer como para cocinar. Si le pones algún tipo de relleno dentro: un trozo de queso o champiñones fritos con cebolla, quedará aún más sabroso. Genial receta, pero lo del repollo, tengo que probarlo.

luba

18.10.2023

4.5

Esta es la primera vez que escucho que se agrega repollo a las chuletas. Interesante probar. ¿Por qué se remoja el pan negro de centeno en leche? Por lo general, se usa blanco para esto.

ninaola

18.10.2023

4.5

Lyuba, pruébalo con pan negro, tú mismo sentirás la diferencia. Simplemente estaba a dieta y luego comencé a excluir de mis recetas todo lo que pudiera afectar mi peso. Desafortunadamente, no puedo rechazar las chuletas, así que reemplacé (a modo de experimento) el pan blanco por pan negro. Me gustó el resultado, por eso ahora suelo poner pan de centeno en la carne picada. Y podéis ver algunos consejos más interesantes del chef.

Oleg

18.10.2023

4.8

Todo esto es genial, por supuesto... Pero ¿por qué estropear la carne con pan, repollo, patatas, perejil y mayonesa? Todo esto es del maligno. La receta correcta es esta: moler la carne, agregar la cebolla y el ajo. No es necesario agregar manteca

asija20

18.10.2023

4.6

Gran receta. Y gracias al repollo y las patatas, obtendrás más chuletas y te durarán más. La carne es cara hoy en día. Así que tendrás que intentar hacer estas chuletas. Mi madre también pone patatas en las chuletas, pero yo nunca había oído hablar del repollo. Entonces usaré tu receta.

serguéi

18.10.2023

4.9

Muy similar a los rollitos de col perezosos. En lugar de repollo, puedes usar calabacín después de la picadora de carne. Resultan fragantes y jugosos. Puedes pasarte con el queso...

katerina

18.10.2023

4.8

¡Una receta de chuletas muy interesante! Mi madre siempre añadía patatas a las chuletas y siempre quedaban jugosas, sabrosas y esponjosas. Ralló las patatas en un rallador fino y añadió pan negro empapado en agua. Carne de cerdo, si es magra, luego se le agrega manteca de cerdo. Somos niños, los comíamos con salsa que preparaba mi mamá y puré de papa. Recuerdo aquellas chuletas de mi infancia y traté de cocinarlas como ella, ¡pero las suyas aún estaban más ricas! Agrego repollo a los rollos de repollo perezosos, pero ni siquiera puedo imaginar el sabor de esas chuletas, pero para experimentar, definitivamente lo cocinaré con repollo y papas.