Chuletas de cerdo y ternera picadas con manteca de cerdo y pan negro

Las chuletas hechas con carne picada mixta resultan más jugosas y satisfactorias, ¡y tienen un rico sabor! Me encantan las chuletas tanto para cocinar como para comer. Si leíste los ingredientes, probablemente te sorprendió que le pusiera patatas y repollo. El primero ayuda a que la carne picada se pegue y el repollo le aporta suavidad y ligereza. Empecemos desde el principio.
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Salón de cachemiraSalón de cachemira
Autora de la receta
Chuletas de cerdo y ternera picadas con manteca de cerdo y pan negro
Calorías
507Kcal
Proteína
23gramo
Gorda
36gramo
Carbohidratos
23gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 12
500g
50ml
7dientes de ajo
1cucharada
según tu gusto
según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 50 minutos
  1. PASO 1

    PASO 1

  2. PASO 2

    PASO 2

  3. PASO 3

    PASO 3

  4. PASO 4

    PASO 4

Comentarios sobre la receta.

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marta
18.10.2023
4.5
Me encantan las chuletas, tanto para comer como para cocinar. Si le pones algún tipo de relleno dentro: un trozo de queso o champiñones fritos con cebolla, quedará aún más sabroso. Genial receta, pero lo del repollo, tengo que probarlo.
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luba
18.10.2023
4.5
Esta es la primera vez que escucho que se agrega repollo a las chuletas. Interesante probar. ¿Por qué se remoja el pan negro de centeno en leche? Por lo general, se usa blanco para esto.
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ninaola
18.10.2023
4.5
Lyuba, pruébalo con pan negro, tú mismo sentirás la diferencia. Simplemente estaba a dieta y luego comencé a excluir de mis recetas todo lo que pudiera afectar mi peso. Desafortunadamente, no puedo rechazar las chuletas, así que reemplacé (a modo de experimento) el pan blanco por pan negro. Me gustó el resultado, por eso ahora suelo poner pan de centeno en la carne picada. Y podéis ver algunos consejos más interesantes del chef.
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Oleg
18.10.2023
4.8
Todo esto es genial, por supuesto... Pero ¿por qué estropear la carne con pan, repollo, patatas, perejil y mayonesa? Todo esto es del maligno. La receta correcta es esta: moler la carne, agregar la cebolla y el ajo. No es necesario agregar manteca
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asija20
18.10.2023
4.6
Gran receta. Y gracias al repollo y las patatas, obtendrás más chuletas y te durarán más. La carne es cara hoy en día. Así que tendrás que intentar hacer estas chuletas. Mi madre también pone patatas en las chuletas, pero yo nunca había oído hablar del repollo. Entonces usaré tu receta.
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serguéi
18.10.2023
4.9
Muy similar a los rollitos de col perezosos. En lugar de repollo, puedes usar calabacín después de la picadora de carne. Resultan fragantes y jugosos. Puedes pasarte con el queso...
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katerina
18.10.2023
4.8
¡Una receta de chuletas muy interesante! Mi madre siempre añadía patatas a las chuletas y siempre quedaban jugosas, sabrosas y esponjosas. Ralló las patatas en un rallador fino y añadió pan negro empapado en agua. Carne de cerdo, si es magra, luego se le agrega manteca de cerdo. Somos niños, los comíamos con salsa que preparaba mi mamá y puré de papa. Recuerdo aquellas chuletas de mi infancia y traté de cocinarlas como ella, ¡pero las suyas aún estaban más ricas! Agrego repollo a los rollos de repollo perezosos, pero ni siquiera puedo imaginar el sabor de esas chuletas, pero para experimentar, definitivamente lo cocinaré con repollo y papas.