Rebanada de leche kinder

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una rodaja de leche Kinder? Mide los ingredientes necesarios para hacer el bizcocho de chocolate. Los productos deben estar a temperatura ambiente. Si la miel está espesa, calentarla ligeramente al baño maría. Lea sobre las características de hornear galletas al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Separamos con cuidado los huevos en claras y yemas. Asegúrese de lavar los huevos primero con agua corriente y un detergente para alimentos. Puedes leer sobre cómo batir huevos correctamente y otra información útil en un artículo sobre este tema. Enlace al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Combinar las yemas con la mitad del azúcar, la miel, el agua y el azúcar de vainilla. Batir las yemas a velocidad máxima de batidora durante 5-6 minutos.

4. PASO 4

   

   Deberías obtener una masa ligera y densa.

5. PASO 5

   

   Enjuague bien la batidora y séquela. Empezar a batir las claras a velocidad baja hasta que la espuma blanca espese ligeramente. Continuar batiendo, agregando el azúcar restante en porciones pequeñas. Aumente gradualmente la velocidad de la batidora al máximo. Batir las claras hasta que se formen picos rígidos y estables. Si la masa proteica no se mueve al darle la vuelta a la sartén, significa que las claras están batidas correctamente.

6. PASO 6

   

   Combine la harina con el cacao y tamice para enriquecer la harina con oxígeno. Esto hará que la masa quede más esponjosa y aumentará su capacidad para crecer.

7. PASO 7

   

   Combinar las yemas batidas con la mitad de la espuma blanca. Mezclar con una espátula realizando movimientos suaves de arriba a abajo.

8. PASO 8

   

   Agrega la mitad de la harina tamizada con el cacao y la levadura. Mezclar suavemente también.

9. PASO 9

   

   Agrega las claras restantes y mezcla.

10. PASO 10

    

    Agrega el resto de la mezcla de harina y cacao. Mezcle la mezcla con cuidado hasta que quede suave, tratando de mantener la estructura aireada de la masa de galleta. Recuerda que es posible que necesites un poco menos o más de harina, dependiendo de la consistencia de la masa. Lee más sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de esta receta.

11. PASO 11

    

    Cubra la bandeja para hornear con pergamino (si la calidad del pergamino lo requiere, engrase con aceite vegetal). Puedes utilizar una estera de teflón. Extiende la masa de galleta y alísala con cuidado. La cantidad de masa según la receta se calcula para una bandeja de horno de tamaño estándar (30x40 cm).

12. PASO 12

    

    Encienda el horno con anticipación (unos 10-15 minutos antes de hornear), ajustando la temperatura a 180 grados. Hornea el bizcocho en un horno precalentado durante unos 10-12 minutos. No abrir el horno durante la cocción para evitar que el bizcocho se asiente. Los tiempos y temperaturas son aproximados, ya que los hornos funcionan de manera diferente, utilice su electrodoméstico como guía. Lee sobre hornos en el enlace al final de la receta.

13. PASO 13

    

    Retire la galleta terminada del horno y enfríe. Recorta la capa de galleta enfriada de los bordes y córtala en 2 partes iguales.

14. PASO 14

    

    Prepara el soufflé. De la cantidad total de nata, verter 60 ml. El resto de la nata hay que enfriarla bien para que se bata mejor.

15. PASO 15

    

    Vierta agua hervida a temperatura ambiente sobre la gelatina y revuelva. Deje que la gelatina se hinche durante 10-15 minutos. Lea sobre la gelatina en el artículo sobre este tema. Enlace al final de esta receta.

16. PASO 16

    

    Calentar 60 ml de nata hasta que esté caliente, no es necesario que hierva. Agrega la masa de gelatina a la crema caliente, revuelve bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.

17. PASO 17

    

    Agregue la leche condensada, revuelva hasta que quede suave.

18. PASO 18

    

    ¿Cómo montar la nata correctamente? Es importante que la nata sea grasa, al menos un 33%. El recipiente para montar y la propia nata deben estar fríos.

19. PASO 19

    

    Agrega poco a poco la mezcla de leche y gelatina a la nata, sin dejar de batir.

20. PASO 20

    

    El resultado es una masa suave y homogénea.

21. PASO 21

    

    Extienda el relleno uniformemente sobre una parte de la base de galleta. No demores este proceso, ya que el soufflé comenzará a espesarse notablemente. Pongo todo el soufflé sobre un bizcocho (el espesor del relleno es de unos 2 cm, cada bizcocho tiene 1 cm de espesor)

22. PASO 22

    

    Cubrir el relleno con una segunda capa de bizcocho.

23. PASO 23

    

    Envuelva el postre en film transparente y refrigere durante 2-3 horas hasta que cuaje.

24. PASO 24

    

    Cortar el bizcocho enfriado en tortas. El trozo de leche Kinder está listo.

25. PASO 25

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Julia

16.08.2023

4.8

Estos bizcochos con un delicioso soufflé no son nada difíciles de preparar, como podría parecer a primera vista. Es importante tener en cuenta algunos matices que me gustaría señalar. El bizcocho de chocolate se hornea en una fina capa en apenas unos minutos. Por lo tanto, controlé constantemente el estado de la capa de galleta durante la cocción para que sus bordes no se secaran. Al batir la nata, es necesario controlar su consistencia. Es muy importante no batir demasiado la nata para que no quede grasosa. El soufflé resulta brillante, homogéneo, sin brillo graso. Después de batir, es posible que el soufflé no se espese inmediatamente. Esto se explica por el hecho de que la masa de gelatina agregada a la crema tiene una temperatura más cálida. Como el soufflé no estaba lo suficientemente espeso para colocarlo sobre la capa de bizcocho, esperé de 3 a 4 minutos hasta que la gelatina comenzó a fraguar. Aquí no debes perderte el momento. Si el relleno se espesa demasiado, será difícil extenderlo en una capa uniforme. Teniendo en cuenta estos pequeños matices y siguiendo el resto de recomendaciones que indica la receta, conseguirás unas tartas exitosas y muy ricas. Un bizcocho con un rico sabor a chocolate y un soufflé cremoso muy tierno: ¡este postre atraerá a todos los golosos!

Alya Zhemchuzhinka

16.08.2023

4.9

La receta es muy detallada y está bien escrita. Hace tiempo que quería hacer un trozo de leche con mis propias manos y finalmente decidí seguir la receta. Tanto a adultos como a niños les gustó el manjar. Julia, ¡muchas gracias por la maravillosa receta! ¡A nosotros nos quedó delicioso!

Pirko Rita

16.08.2023

4.6

Hace un par de años hice una rodaja de leche usando una receta muy similar. Puedo decir que no sólo los comen los niños. Mi hombre realmente apreció estas rebanadas. El postre resultó delicioso, pero estas rebanadas tienen un sabor diferente a las que estamos acostumbrados a comprar en la tienda. Pero esto es comprensible, porque las composiciones de estos trozos son muy diferentes. La rebanada casera es un manjar natural. Pero la composición de una loncha de la tienda ya no es tan natural: leche pasteurizada, grasa vegetal, azúcar, harina de trigo, leche desnatada en polvo, miel, grasa láctea, huevo en polvo, cacao desnatado en polvo, salvado purificado, gasificantes: dihidrogenopirofosfato de sodio, bicarbonato de sodio, carbonato de amonio

ksenia

16.08.2023

4.5

¡Gracias por la receta! ¡Lo he preparado! ¡¡¡Delicioso!!! Y todo está claro.

Julia

16.08.2023

5

¡Por favor! Me alegra escuchar tus comentarios. La receta es sencilla y el resultado siempre es agradable.

Marina Shvedova

16.08.2023

4.9

No entiendo muy bien para qué sirve la gelatina) Añadimos la masa caliente a la nata montada, se desintegran todos los picos y obtenemos un relleno muy líquido... Todo lo puedes hacer mucho más sencillo, añades leche condensada a la nata montada y ya terminaste)

Lirio

16.08.2023

4.7

¡Hola! ¿Por favor dime qué puede reemplazar la miel en la receta?