킨더 우유 슬라이스

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 20 분

1. 단계 1

   

   Kinder 우유 조각을 만드는 방법은 무엇입니까? 초콜릿 스펀지 케이크를 만드는 데 필요한 재료를 측정하세요. 제품은 실온에 있어야 합니다. 꿀이 걸쭉해지면 수조에서 살짝 가열하세요. 레시피 마지막 부분에서 비스킷 베이킹의 특징에 대해 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   계란을 흰자와 노른자로 조심스럽게 분리하세요. 먼저 달걀을 흐르는 물에 식품세제를 이용해 씻어주세요. 이 주제에 대한 기사에서 계란을 올바르게 치는 방법과 기타 유용한 정보를 읽을 수 있습니다. 이 레시피 끝에 링크를 걸어주세요.

3. 단계 3

   

   노른자를 설탕, 꿀, 물, 바닐라 설탕 표준의 절반과 결합하십시오. 최대 믹서 속도로 5-6분 동안 노른자를 치십시오.

4. 단계 4

   

   가볍고 밀도가 높은 덩어리를 얻어야합니다.

5. 단계 5

   

   믹서 거품기를 철저히 헹구고 말리십시오. 흰 거품이 약간 두꺼워질 때까지 낮은 속도로 휘핑을 시작합니다. 계속 치면서 남은 설탕을 조금씩 첨가합니다. 점차적으로 믹서 속도를 최대로 높입니다. 뻣뻣하고 안정된 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오. 팬을 뒤집어도 단백질 덩어리가 움직이지 않는다면 흰자가 제대로 휘핑된 것입니다.

6. 단계 6

   

   밀가루와 코코아를 섞고 체로 쳐서 밀가루에 산소를 풍부하게 합니다. 이렇게 하면 반죽이 더 부드러워지고 부풀어오르는 능력이 높아집니다.

7. 단계 7

   

   구타 노른자를 흰 거품의 절반과 섞습니다. 주걱으로 위에서 아래로 부드럽게 움직여 섞습니다.

8. 단계 8

   

   코코아와 베이킹 파우더와 함께 체로 쳐진 밀가루의 절반을 추가합니다. 마찬가지로 가볍게 섞어주세요.

9. 단계 9

   

   남은 흰자를 넣고 섞는다.

10. 단계 10

    

    나머지 밀가루와 코코아 혼합물을 추가합니다. 비스킷 반죽의 공기가 잘 통하는 구조를 유지하려고 부드러워질 때까지 혼합물을 조심스럽게 섞습니다. 반죽의 농도에 따라 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있다는 점을 기억하세요. 이 레시피 끝에 있는 기사에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아보세요.

11. 단계 11

    

    베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오 (양피지의 품질이 필요한 경우 식물성 기름으로 기름칠하십시오). 테프론 매트를 사용할 수 있습니다. 비스킷 반죽을 놓고 조심스럽게 펴주세요. 레시피에 따른 반죽의 양은 표준 크기의 베이킹 시트(30x40cm)를 기준으로 계산됩니다.

12. 단계 12

    

    오븐을 미리 켜고 (굽기 약 10-15 분 전) 온도를 180 도로 설정합니다. 스펀지 케이크를 예열된 오븐에서 약 10~12분간 굽습니다. 스펀지 케이크가 굳는 것을 방지하려면 굽는 동안 오븐을 열지 마세요. 오븐의 작동 방식이 다르기 때문에 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 사용 중인 제품을 기준으로 사용하세요. 레시피 끝에 있는 링크에서 오븐에 대해 읽어보세요.

13. 단계 13

    

    완성된 비스킷을 오븐에서 꺼내 식혀주세요. 식힌 비스킷 층의 가장자리를 다듬고 2등분으로 자릅니다.

14. 단계 14

    

    수플레를 준비합니다. 크림 총량에서 60ml를 부어주세요. 나머지 크림은 잘 식혀야 더 잘 휘핑됩니다.

15. 단계 15

    

    실온의 끓인 물을 젤라틴 위에 붓고 저어줍니다. 젤라틴이 부풀도록 10-15분 동안 그대로 두세요. 이 주제에 관한 기사에서 젤라틴에 대해 읽어보십시오. 이 레시피 끝에 링크를 걸어주세요.

16. 단계 16

    

    크림 60ml를 뜨거워질 때까지 가열합니다. 끓일 필요는 없습니다. 뜨거운 크림에 젤라틴 덩어리를 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

17. 단계 17

    

    연유를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

18. 단계 18

    

    크림을 올바르게 휘핑하는 방법? 크림의 지방 함량이 최소 33% 이상인 것이 중요합니다. 휘핑 용기와 크림 자체는 차가워야 합니다. 냉장고에 최소 1~2시간 동안 보관하세요. 믹서를 최소 속도로 치고 점차적으로 속도를 높이십시오. 크림이 충분히 휘핑되었는지 어떻게 알 수 있나요? 크림 같은 덩어리는 모양을 유지하고 퍼지지 않아야 합니다. 이 시점에서 휘젓는 것을 중지하십시오. 그렇지 않으면 크림이 버터로 변할 것입니다.

19. 단계 19

    

    우유-젤라틴 혼합물을 크림에 점차적으로 첨가하고 계속 휘젓습니다.

20. 단계 20

    

    결과는 부드럽고 균질한 덩어리입니다.

21. 단계 21

    

    비스킷 베이스의 한 부분에 충전재를 고르게 펴 바릅니다. 수플레가 눈에 띄게 두꺼워지기 시작하므로 이 과정을 지연시키지 마십시오. 수플레를 통째로 스펀지 케이크 위에 올려놓았습니다. (필링의 두께는 약 2cm, 스펀지 케이크 한 장의 두께는 1cm입니다.)

22. 단계 22

    

    스펀지 케이크의 두 번째 층으로 충전물을 덮으십시오.

23. 단계 23

    

    디저트를 접착 필름으로 싸서 굳을 때까지 2~3시간 동안 냉장 보관하세요.

24. 단계 24

    

    식힌 스펀지 케이크를 케이크 모양으로 자릅니다. Kinder 우유 조각이 준비되었습니다.

25. 단계 25

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

줄리아

16.08.2023

4.8

맛있는 수플레를 곁들인 케이크는 언뜻보기에 준비하기가 전혀 어렵지 않습니다. 내가 주목하고 싶은 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다. 초콜릿 스펀지 케이크는 단 몇 분만에 얇은 층으로 구워집니다. 따라서 베이킹하는 동안 비스킷 층의 상태를 지속적으로 모니터링하여 가장자리가 마르지 않도록했습니다. 휘핑 크림을 만들 때 농도를 모니터링해야 합니다. 크림이 기름지지 않도록 너무 휘핑하지 않는 것이 매우 중요합니다. 수플레는 기름기가 많은 광택없이 윤기 있고 균질합니다. 휘핑 후 수플레가 즉시 걸쭉해지지 않을 수 있습니다. 이는 크림에 첨가된 젤라틴 덩어리의 온도가 더 따뜻하기 때문입니다. 수플레는 스펀지 층에 놓을 만큼 두껍지 않기 때문에 젤라틴이 굳기 시작할 때까지 3~4분 정도 기다렸습니다. 여기서 순간을 놓칠 필요가 없습니다. 충전재가 너무 두꺼워지면 균일한 층으로 펴기가 어렵습니다. 이러한 작은 뉘앙스를 고려하고 레시피에 표시된 다른 권장 사항을 따르면 성공적이고 매우 맛있는 케이크를 얻을 수 있습니다. 풍부한 초콜릿 맛과 섬세하고 크리미한 수플레가 어우러진 스펀지 케이크 - 이 디저트는 단 것을 좋아하는 모든 분들의 마음을 사로잡을 것입니다!

알리야 젬추진카

16.08.2023

4.9

레시피가 아주 상세하고 잘 쓰여져 있어요. 나는 오랫동안 내 손으로 우유 조각을 만들고 싶었고 마침내 그 조리법을 따르기로 결정했습니다. 어른과 어린이 모두 진미를 좋아했습니다. Julia님, 훌륭한 요리법을 알려주셔서 정말 감사합니다! 우리에겐 맛있었어요!

피코 리타

16.08.2023

4.6

몇 년 전에 저는 매우 비슷한 조리법을 사용하여 우유 조각을 만들었습니다. 아이들만이 먹는 것이 아니라고 말할 수 있습니다. 내 남자는 이 조각들을 정말 고마워했어요. 디저트는 맛있었지만, 이 조각들은 우리가 가게에서 사던 것과는 맛이 다릅니다. 그러나 이러한 조각의 구성이 매우 다르기 때문에 이는 이해할 수 있습니다. 집에서 만든 슬라이스는 자연의 진미입니다. 그러나 저온 살균 우유, 식물성 지방, 설탕, 밀가루, 탈지 분유, 꿀, 유지방, 계란 분말, 저지방 코코아 분말, 정제 밀기울, 팽창제 등 상점의 한 조각 구성은 더 이상 자연스럽지 않습니다. 피로인산이수소나트륨, 중탄산나트륨, 탄산암모늄

크세니아

16.08.2023

4.5

레시피 주셔서 감사합니다! 제가 준비했어요! 맛있는!!! 그리고 모든 것이 명확합니다.

줄리아

16.08.2023

5

제발! 귀하의 의견을 듣고 기쁩니다. 조리법은 간단하고 결과는 항상 만족스럽습니다.

마리나 슈베도바

16.08.2023

4.9

젤라틴이 무엇인지 잘 모르겠습니다.) 휘핑 크림에 뜨거운 덩어리를 추가하면 모든 봉우리가 분해되고 매우 액체로 채워집니다... 모든 것을 훨씬 더 간단하게 할 수 있습니다. 휘핑 크림에 연유를 추가하고 넌 끝났어)

백합

16.08.2023

4.7

안녕하세요! 레시피에서 꿀을 대체할 수 있는 것이 무엇인지 알려주세요.