Kinder plasterek mleka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić plasterek mleka Kinder? Odmierz składniki potrzebne do przygotowania biszkoptu czekoladowego. Produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli miód zgęstnieje, lekko go podgrzej w łaźni wodnej. O cechach pieczenia ciastek przeczytasz na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Ostrożnie rozdziel jajka na białka i żółtka. Pamiętaj, aby najpierw umyć jajka pod bieżącą wodą z dodatkiem detergentu spożywczego. O tym, jak prawidłowo ubić jajka i inne przydatne informacje, możesz przeczytać w artykule na ten temat. Link na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Połącz żółtka z połową normy cukru, miodu, wody i cukru waniliowego. Żółtka ubijaj na maksymalnych obrotach miksera przez 5-6 minut.

4. KROK 4

   

   Powinieneś otrzymać lekką, gęstą masę.

5. KROK 5

   

   Dokładnie opłucz trzepaczki miksera i osusz. Zacznij ubijać białka na niskich obrotach, aż biała piana lekko zgęstnieje. Kontynuuj ubijanie, małymi porcjami dodawaj pozostały cukier. Stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksymalnej. Ubij białka, aż uformują się sztywne i stabilne szczyty. Jeśli masa białkowa nie porusza się po przewróceniu patelni, oznacza to, że białka zostały ubite prawidłowo.

6. KROK 6

   

   Mąkę wymieszać z kakao i przesiać, aby wzbogacić mąkę w tlen. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i zwiększy się jego zdolność do wyrastania.

7. KROK 7

   

   Ubite żółtka połączyć z połową białej piany. Mieszać szpatułką delikatnymi ruchami od góry do dołu.

8. KROK 8

   

   Dodać połowę przesianej mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj.

9. KROK 9

   

   Dodać pozostałe białka i wymieszać.

10. KROK 10

    

    Dodać resztę mąki i kakao. Mieszankę dokładnie mieszamy na gładką masę, starając się zachować zwiewną strukturę ciasta biszkoptowego. Pamiętaj, że w zależności od konsystencji ciasta możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Przykryj blachę do pieczenia pergaminem (jeśli jakość pergaminu tego wymaga, posmaruj ją olejem roślinnym). Możesz użyć maty teflonowej. Wyłóż ciasto biszkoptowe i dokładnie je wygładź. Ilość ciasta zgodnie z przepisem oblicza się na standardową blachę do pieczenia (30x40 cm).

12. KROK 12

    

    Włącz piekarnik wcześniej (około 10-15 minut przed pieczeniem), ustawiając temperaturę na 180 stopni. Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 10-12 minut. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby biszkopt nie osiadł. Czasy i temperatury są podane w przybliżeniu, ponieważ piekarniki działają inaczej, należy kierować się swoim urządzeniem. O piekarnikach przeczytasz w linku na końcu przepisu.

13. KROK 13

    

    Gotowe ciastko wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wystudzoną warstwę biszkoptu odetnij od brzegów i przekrój na 2 równe części.

14. KROK 14

    

    Przygotuj suflet. Z całkowitej ilości kremu odlać 60 ml. Pozostałą część kremu należy dobrze schłodzić, aby lepiej się ubijała.

15. KROK 15

    

    Żelatynę zalać przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej i wymieszać. Pozostawić żelatynę na 10-15 minut do spęcznienia. O żelatynie przeczytasz w artykule na ten temat. Link na końcu przepisu.

16. KROK 16

    

    Podgrzej 60 ml śmietanki, aż będzie gorąca, nie trzeba doprowadzać do wrzenia. Do gorącej śmietanki dodać masę żelatynową, dobrze wymieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

17. KROK 17

    

    Dodaj mleko skondensowane, mieszaj, aż masa będzie gładka.

18. KROK 18

    

    Jak prawidłowo ubić śmietanę? Ważne, żeby śmietanka była tłusta, minimum 33%. Pojemnik do ubijania i sama śmietana powinny być zimne

19. KROK 19

    

    Stopniowo dodawaj do śmietany mieszaninę mleka i żelatyny, nadal ubijając.

20. KROK 20

    

    Rezultatem jest miękka, jednorodna masa.

21. KROK 21

    

    Nadzienie równomiernie rozsmarować na jednej części spodu biszkoptowego. Nie zwlekaj z tym procesem, gdyż suflet zacznie zauważalnie gęstnieć. Cały suflet wyłożyłam na biszkopt (grubość nadzienia ok. 2 cm, każdy biszkopt ma grubość 1 cm)

22. KROK 22

    

    Przykryj nadzienie drugą warstwą biszkoptu.

23. KROK 23

    

    Deser zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2-3 godziny, aż masa stwardnieje.

24. KROK 24

    

    Wystudzony biszkopt pokroić na ciasteczka. Kromka mleka Kinder jest gotowa.

25. KROK 25

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

16.08.2023

4.8

Te ciasta z pysznym sufletem wcale nie są trudne w przygotowaniu, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę pewne niuanse, na które chciałbym zwrócić uwagę. Biszkopt czekoladowy piecze się cienką warstwą w zaledwie kilka minut. Dlatego podczas pieczenia stale monitorowałam stan warstwy ciastka, aby jego brzegi nie wyschły. Podczas ubijania śmietany należy monitorować jej konsystencję. Bardzo ważne jest, aby nie ubijać śmietanki zbyt mocno, aby nie stała się tłusta. Suflet okazuje się błyszczący, jednorodny, bez tłustego połysku. Suflet po ubijaniu może nie zgęstnieć od razu. Wyjaśnia to fakt, że masa żelatynowa dodana do kremu ma wyższą temperaturę. Ponieważ suflet nie był wystarczająco gęsty, aby ułożyć go na warstwie biszkoptu, odczekałem 3-4 minuty, aż żelatyna zacznie twardnieć. Tutaj nie możesz przegapić chwili. Jeśli nadzienie za bardzo zgęstnieje, będzie trudno rozprowadzić je w równomiernej warstwie. Biorąc pod uwagę te drobne niuanse i postępując zgodnie z innymi zaleceniami wskazanymi w przepisie, otrzymasz udane i bardzo smaczne ciasta. Biszkopt o bogatym czekoladowym smaku i bardzo delikatnym kremowym suflecie – ten deser przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości!

Alia Żemczużinka

16.08.2023

4.9

Przepis jest bardzo szczegółowy i dobrze napisany. Od dawna chciałam zrobić plasterek mleka własnymi rękami i ostatecznie zdecydowałam się trzymać przepisu. Przysmak smakował zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Julio, bardzo dziękuję za wspaniały przepis! Dla nas było pyszne!

Pirko Rita

16.08.2023

4.6

Kilka lat temu zrobiłam plasterek mleka według bardzo podobnego przepisu. Mogę powiedzieć, że jedzą je nie tylko dzieci. Mój mężczyzna naprawdę docenił te plastry. Deser wyszedł przepyszny, jednak plastry te różnią się smakiem od tych, do których jesteśmy przyzwyczajeni kupować w sklepie. Jest to jednak zrozumiałe, ponieważ skład tych plasterków jest bardzo różny. Domowy plasterek to naturalny przysmak. Ale skład kromki ze sklepu nie jest już tak naturalny: mleko pasteryzowane, tłuszcz roślinny, cukier, mąka pszenna, odtłuszczone mleko w proszku, miód, tłuszcz mleczny, proszek jajeczny, kakao o niskiej zawartości tłuszczu, otręby oczyszczone, substancje spulchniające: diwodoropirofosforan sodu, wodorowęglan sodu, węglan amonu

Ksenia

16.08.2023

4.5

Dziękuję za przepis! Przygotowałem to! Pyszne!!! I wszystko jest jasne.

Julia

16.08.2023

5

Proszę! Cieszę się, że mogę usłyszeć Twoją opinię. Przepis jest prosty, a wynik zawsze zachwyca.

Marina Szwedowa

16.08.2023

4.9

Nie do końca rozumiem do czego służy żelatyna) Do ubitej śmietany dodajemy gorącą masę, wszystkie szczyty się rozpadają i otrzymujemy bardzo płynne nadzienie... Można zrobić wszystko znacznie prościej, do bitej śmietany dodać skondensowane mleko i Jesteś skończony)

Lilia

16.08.2023

4.7

Cześć! Proszę o informację czym w przepisie można zastąpić miód?