Rollo de lavash casero con relleno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   Para la masa, disuelva la sal en agua caliente. Tamizar la harina, hacer un agujero y verter agua. Mezclar agua con harina con movimientos rápidos y amasar una masa homogénea. No verter la harina de una vez, dejar 2 cucharadas. Si es necesario, utilícelo durante el proceso de amasado.

2. PASO 2

   

   La masa debe quedar blanda. Hacer una bola, tapar y dejar actuar media hora.

3. PASO 3

   

   Mientras tanto, prepara el requesón. Muele la mantequilla, el requesón y el pepino picado, ablandado a temperatura ambiente, en una licuadora hasta que quede suave. Sal al gusto. El requesón Almette está listo.

4. PASO 4

   

   Dividir la masa en 4 partes. Espolvorea bien la mesa con harina para que la masa enrollada no se pegue a la mesa. Extienda la masa muy (!) fina. Nivelé el futuro pan de pita en un plato, cuyo diámetro corresponde aproximadamente al diámetro de la sartén (la mía mide 22 cm).

5. PASO 5

   

   Calentar bien la sartén. Con un rodillo, transfiera con cuidado la capa enrollada a la sartén. Reduzca el fuego a medio.

6. PASO 6

   

   Freír el pan de pita en una sartén seca hasta que se dore, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Cuando aparezcan burbujas en el pan plano, perfórelas de modo que toda la superficie del pan de pita quede adyacente a la sartén.

7. PASO 7

   

   Retire el pan de pita terminado y rocíelo con agua de una botella rociadora. Prepara el resto del pan de pita de la misma forma.

8. PASO 8

   

   Empecemos a preparar el panecillo. Engrasa el pan de pita con requesón.

9. PASO 9

   

   Espolvorea con eneldo fresco finamente picado.

10. PASO 10

    

    Cubra con palitos de cangrejo finamente picados. Es mejor colocar el relleno, sin llegar a 2 centímetros del borde, para que al girar no se salgan los componentes del rollo.

11. PASO 11

    

    Cubrir con una segunda hoja de lavash. Del mismo modo, engrasar con requesón y espolvorear con eneldo.

12. PASO 12

    

    En una mitad coloqué tomates en rodajas finas y en la otra mitad presioné carne cortada en tiras. Puedes hacer el relleno que quieras. Todo es a tu gusto.

13. PASO 13

    

    Luego enrolle bien el rollo, colóquelo en film transparente y póngalo en el frigorífico durante 2 horas para que se remoje y se ablande. Tengo 2 de estos rollos.

14. PASO 14

    

    Antes de servir, corta el panecillo en porciones. ¡Buen provecho!